原料:菜汁、雞胸肉、面粉、香菇、芹菜、胡蘿蔔、糯米、鹽、胡椒粉、澱粉、糖。
練習:
1.將油菜洗凈，榨汁，將油菜汁和雞蛋混合均勻，加入面粉，揉成面團，放入保鮮膜中，小火煨半小時，搟成薄面片。
2.胡蘿蔔切丁；雞胸肉從中間切片，切成小粒，加鹽、雕酒、胡椒粉腌制，加少許澱粉抓勻；芹菜去葉，焯壹下，切成小方塊；香菇泡發，洗凈，切成小塊；糯米提前泡四個小時，放蒸籠蒸熟。
3.燒熱鍋倒油，放入蔥，爆香，倒入腌制好的雞丁，翻炒至變色，放入雞丁。
4.加入蒸熟的糯米，倒入泡過香菇的水，攪拌均勻，翻炒，加鹽、糖、胡椒粉調味，翻炒至沒水，加入雞精、香油調味。
5.將炸好的糯米餡填滿圓皮，收攏，收花邊，蒸8分鐘。
菜米稍麥
原料:面粉200克、大米50克、黑米、小米、胡蘿蔔、柿子椒30克、雞蛋1個、鹽2.5克、水90克、香油30克、八寶飯250克、青椒30克。
練習:
1.煮壹鍋八寶飯；將鍋裏的雞蛋翻炒，用筷子不停攪拌；將胡蘿蔔和青椒切成細粉。
2.取壹個大碗，放入米飯，放涼，放入炒雞蛋、胡蘿蔔和青椒末，加鹽和香油，用筷子攪拌均勻。
3.將鹽用水融化，將水洗入面粉中，用筷子攪拌成面絮，揉成面團，蓋上幹凈的濕布，醒發20分鐘。
4.在案板上撒上幹面粉，取出面團，放在案板上，揉成條狀，用刀切成每份8-10g的小劑量，搟成餃子皮。
5.把米包在皮裏，用手捏成賣的形狀，開始用冷水蒸，水開後蒸5分鐘，燉3分鐘。
豐味仙霞蒸餃
原料:餛飩皮30張，肉餡200克，鮮蝦30只，胡蘿蔔半根，杏鮑菇100克，韭菜100克，蔥，鹽，料酒，油，香油。
練習:
1.韭菜洗凈切碎；將胡蘿蔔、杏鮑菇和蔥姜切碎。
2.鍋預熱，放入肉餡和胡蘿蔔，翻炒，加入1茶匙鹽和1湯匙，翻炒均勻即可食用。
3.將杏鮑菇放入另壹個鍋中翻炒。出鍋前，加入適量的油翻炒均勻，放入容器中，稍涼，加入韭菜、肉、香油拌勻。
4.拿壹個餛飩包放入餡中，再拿壹個鳳尾蝦壹起包好。賣到了壹半蝦尾露了出來。5.蒸鍋底部抹上薄油，放在火上蒸8分鐘。