材料
材料:1雞蛋，1煎蛋卷或洋蔥圈，1/4茶匙鹽(1 g)。
工作方法
1.在鍋上塗壹層薄薄的油。當加熱到七成熱時，放下煎蛋(或切碎的洋蔥圈)。
2.將打裂的蛋液倒入壹個煎蛋(或洋蔥圈)中，調成小火慢煎至底部凝固，均勻撒些鹽，至顏色變成金黃色，蛋液凝固。？
做法二，
材料
基本原料:西紅柿2個(約500g)，雞蛋4個，油20ml，大蒜2瓣，洋蔥2個，鹽1g。
升級調料(可選):羅勒葉、紫蘇葉、辣椒粉(我的辣椒粉不辣)、香菜。
工作方法
1，油，蒜泥，蔥花，入鍋翻炒。
2.加入切碎的西紅柿和切碎的升級香料(我用的是羅勒和紫蘇)。
3.番茄煮軟後(約3分鐘)，打入4個雞蛋，蓋上蓋子，燉約5分鐘，直到蛋白質凝固。
4、撒上鹽和辣椒粉，就可以吃了~
練習三，
材料
“壹個雞蛋”、“貢丸”、“壹把青菜”、“壹片五木肉幹拉面”。
工作方法
1:用拉面上貼的油包煎雞蛋。
2:將貢丸切成半深，用500ml水煮沸，加入五木拉面、拉面、青菜的幹肉調料包。
3:將面條煮至所需的熟度，放入碗中，再加入煎荷包蛋即可享用。
做法四，
材料
少許油，2個雞蛋。
工作方法
1，往碗裏打兩個雞蛋，不要打碎蛋黃，舀點蛋白出來。
2.熱鍋後放點油，倒入蛋液，煎成雙蛋黃荷包蛋。
做法五，
材料
“鮮雞蛋1”“煎油1/2大勺”“醬油1/2大勺”。
工作方法
1:準備壹個炒鍋，把雞蛋打到碗裏備用。開中小火鍋2分鐘左右。熱鍋完畢，轉中小火，倒入冷油，油熱後輕輕倒入雞蛋。
2.翻過來，等蛋白凝固。在這個過程中，如果有凸出的蛋白泡，就要用筷子刺破，讓生蛋白流入，這樣蛋白就會充分煮熟。
4:待蛋白完全凝固，轉中火，蓋上鍋蓋，時間2分鐘。
5:打開鍋蓋，待荷包蛋酥脆後在邊緣倒壹點醬油，然後拿起鍋，借助鍋鏟將荷包蛋輕輕滑入盤中。
做法五，
材料
“壹個生雞蛋”和“壹點鹽”
工作方法
1:先將鍋加熱(滴壹滴水後不散)，關火。
2:鍋裏放油，讓油在鍋裏均勻，讓油潤鍋(壹分鐘左右)。
3.開小火加熱油。看到油條紋，熱油就熱了(油條紋越深，雞蛋越香)。這時候可以先加鹽。
4.等蛋白從透明變成白色再翻面。
5.想讓雞蛋變脆，火可以大壹點，想讓雞蛋變嫩，火要小壹點。
6.貼心提醒:1。熱油為什麽要用小火？因為如果控制不好，下鍋的時候雞蛋可能直接糊了，熟的人自己能控制。2.雞蛋吃油多，不能用太少的油，不然雞蛋會幹。