當前位置:菜譜大全網 - 饑荒食譜 - 蛋黃蘑菇能吃嗎?

蛋黃蘑菇能吃嗎?

“蛋黃色蘑菇”是壹個民間名稱,它包括鵝膏菌屬中的許多種蘑菇,如假鵝膏菌、紅鵝膏菌、紅鵝膏菌等。這些蘑菇的形狀非常相似,都是美味的食用蘑菇,所以被稱為“雞蛋黃蘑菇”,因為它們的菌蓋是卵形的,幼時呈黃色。雞蛋黃蘑菇和黃鵝膏怎麽區分?

某種蛋黃色蘑菇

我總結以下幾點:1。看蘑菇帽邊緣有沒有條紋。帶傘的蛋黃菇,菇帽邊緣有長條紋,黃蓋鵝膏沒有,但卵形的蛋黃菇,應該看不到菇帽邊緣的條紋;

左:雞蛋黃蘑菇右:黃鵝膏

2.看菌柄是否空心,雞蛋黃菇菌柄是否空心,黃蓋鵝膏是否實心;3.看看菌柄底部是否腫脹。雖然在蛋黃色蘑菇的柄的底部有壹個大的團藻,但它並不膨脹,而黃蓋鵝膏的底部是球形的。

黃蓋鵝膏菌莖的特征

蛋黃色蘑菇的菌柄和基部來源於《中國鵝膏菌科真菌圖譜》。

小黃菇壹般配得上檸檬蠟傘,也是人們津津樂道的壹種菇類。據說非常好吃。屬於蠟傘屬,與鵝膏菌的親緣關系還比較遠,宏觀形態上可以區分。

檸檬蠟傘來自網絡。

巨大黃傘的褶皺稀疏,開始是白色的,成熟後會變成淡黃色,褶皺和菌柄的生長方式延長,所以黃蓋鵝膏的褶皺和巨大黃傘的褶皺有很大的不同,它的褶皺總是白色的,致密的,和菌柄是分開的。其次,在柄部,黃蓋鵝膏的柄部有壹個環,有些地方也叫“倉”,柄基部有壹個團藻,有些地方叫“裹葉”。而且梗在基部膨脹,小黃菇無圈無撐,基部不膨脹。

黃蓋鵝油環和支架

通過上面的對比介紹,我們可以發現,雞蛋黃菇、黃蓋菇、黃蓋膏這三種菇類在宏觀光形態上有很大的差異,但是為什麽很多人都分不清呢?我覺得其中壹個原因是人們在識別蘑菇時只看蘑菇的顏色。蛋黃菇、小黃菇、黃蓋鵝膏都是黃色的,所以有人會搞混。

這種鑒別方法非常危險,這也是壹些人食用野生蘑菇中毒的原因。每年都吃的蘑菇今年怎麽會中毒?那很可能是因為妳吃了和往年吃的蘑菇顏色相近的毒蘑菇。其實蘑菇的褶皺比顏色重要得多,所以在觀察蘑菇的時候,壹定要記得看褶皺的形狀。