參芪蒸甲魚
材料
人參10克，黃芪15克，甲魚1只。料酒10毫升，味精5克，蔥10克，醬油10毫升，姜5克，高湯400毫升，精鹽5克。
操作
1.將甲魚殺後洗凈，去頭、尾和內臟，刮去粗皮，切成八大塊，入沸水鍋中氽去血；人參、黃芪洗凈潤透，切片；蔥、姜洗凈切片。
2.將甲魚放入蒸盆內，加入料酒、精鹽、味精、醬油、姜、蔥、高湯，置於蒸籠內，用武火大汽蒸約90分鐘即成。
功效
清熱解毒，除煩止渴。
腐竹甲魚煲
材料
甲魚1只，川貝母25克，腐竹50克，蔥5根，生姜8片，花椒6克。
操作
先將腐竹用清水浸軟，生姜、蔥、花椒洗凈。甲魚洗凈，切開，去其內臟。將全部用料放入沙鍋內，加水適量，武火煮開後，文火煨2小時，至甲魚殼脫落，放蔥、姜調味即成。
功效
滋肺陰、退虛熱。
首烏黑豆燉甲魚
材料
首烏30克，黑豆60克，甲魚1只，紅棗3枚，姜、鹽等調料適量。
操作
1.將甲魚宰殺，去內臟，洗凈切塊，略炒備用。甲魚血可生飲或加工食用。
2.將甲魚塊、黑豆、首烏、紅棗(去核)及生姜3片壹起隔水燉熟，調味後即可食用。
功效
滋陰益腎、降低血壓。有明顯的降血清膽固醇作用，適用於高脂血癥、冠心病患者。
天麻燉甲魚
材料
甲魚1只(約450克)，天麻片15克，蔥、姜、蒜、黃酒、麻油、食鹽各適量。
操作
甲魚宰殺後，置沸水中稍燙，刮去泥膜，挖除體內黃油，用甲魚膽在殼背上塗壹周，然後腹朝上放入大碗中，再將天麻片、蔥、姜覆蓋其上，加入適量黃酒，加蓋後隔水燉2小時即成。
功效
活血化瘀，降壓明目。
靈芝燉甲魚
材料
靈芝30克，甲魚1只(約500克)，鮑魚150克，丹參15克，牡蠣30克，大棗10枚，調料少許。
操作
甲魚去腸雜、甲殼，洗凈，切塊，加姜片下油鍋爆炒後備用。甲魚甲殼打碎，同丹參、牡蠣加水3碗，煎至1碗，去渣取汁備用。大棗去核。鮑魚發開，洗凈，切塊。
將藥汁、甲魚、靈芝、大棗、鮑魚同放燉盅內，隔水燉約2小時，調入食鹽、味精、豬油適量服食。
功效
益氣活血，軟堅散結，化瘀降脂。適用於慢性肝炎、肝硬化患者食用。
首烏黑豆燉甲魚
材料
首烏30克，黑豆60克，甲魚1只，紅棗3枚，姜、精鹽各適量。
操作
1.將甲魚宰殺，去內臟，洗凈切塊，略炒備用。甲魚血可生飲或加工食用。
2.將甲魚塊、黑豆、首烏、紅棗(去核)及姜壹起隔水燉熟，調味後即可。
功效
滋陰益腎，降血脂。有明顯的降血清膽固醇作用。適用於高脂血癥，冠心病。此驗方常服有效。