細面粉
68g
熱牛奶
56克
全蛋
50克
(母雞的)蛋
五
佐料
黃油
56克
古怪的
6g
細砂糖
72g
白醋
幾滴
步驟
1.取出壹個蛋黃，放入紙袋中備用。
2.將剩下的壹種蛋白和另外四種蛋白打至幹凈無水無油的盆中，加入白醋和糖。
3.送至提起雞蛋用小直立角抽的中立狀態。
4.把黃油放進鍋裏。
5.用小火煮至沸騰。
6.馬上關火，加入低筋面粉拌勻。
7.加入熱牛奶。
8.攪拌均勻，將整個雞蛋和蛋黃分批加入面糊中。
9.每次都攪拌好，下次再加入。馬濤把它分成三份。
10.加入朗姆酒。
11.攪拌成光滑的蛋黃面糊待用。
12.此時烤箱預熱到180度。分三次取三分之壹的蛋白，加入蛋黃糊，從下往上切拌均勻。攪拌均勻後，蛋糕糊細膩有光澤。將蛋糕糊倒入烤盤，輕輕落下，抖出大氣泡。
13.用蛋黃在裱好的袋子上剪開壹個小口，從左向右斜擠出平行線。
14.用壹根筷子，垂直於平行線，從左上向右下劃壹條線。
15.從右下角到左上角再畫壹條線。
16.繼續依次向兩邊劃，相鄰兩行方向相反。排滿後千葉圖案就出來了。
17.將畫好的蛋糕糊放入預熱到180℃的烤箱中，中層用烤網烤25分鐘左右，直至表面金黃上色。
18.烤好後取出蛋糕，稍微晾到溫度，表面再蓋壹張不粘油紙，把模具翻過來，然後把圖案面朝上倒出來，晾涼，切成塊吃。
技巧
1，熱湯面和颶風不用把蛋白送到很僵硬的階段，只要能拉出壹個小短直角就行。
2.關火，黃油壹沸騰就加入低筋面粉。不能煮太多。這個過程比較快，所以要求提前準備好低筋面粉，所有的材料都要提前準備好。整個過程應該迅速而仔細地完成。
3、千葉紋其實很好畫。烤的時候花紋有壹點裂痕，但是稍微冷卻就完全看不出來了。
4，馬濤的烤盤是不粘的，效果還是很好的，所以下面沒有不粘油紙。如果是壹般的烤盤，下面加壹張不粘油紙就可以做的很好。
5、這種熱面颶風，口感介於颶風和海綿之間，綿軟，相當好吃，強烈推薦！