* 1 (18磅)整只火雞，去頸去骨。壹只整火雞(18磅，約8公斤)，去掉了脖子和內臟。
* 2杯猶太鹽兩杯原鹽(1杯約為180ml)。
* 1/2杯黃油，融化了半杯融化的黃油。
* 2個大蔥，去皮切碎，去皮切碎。
* 4根胡蘿蔔，去皮切碎四根胡蘿蔔，去皮切碎。
* 4梗芹菜，4根芹菜切碎，切段。
* 2小枝新鮮百裏香兩把新鮮百裏香。
* 1貝葉
* 1杯幹白葡萄酒壹杯幹白。
方向步驟
1.用猶太鹽把火雞裏裏外外擦壹遍。把鳥放在壹個大湯鍋裏，用冷水覆蓋。放入冰箱，讓火雞浸泡在鹽水混合物中12小時，或過夜。
用粗鹽把火雞裏裏外外擦壹遍，然後把火雞放在壹個大鍋裏，裝滿冷水。將大鍋放入冰箱12小時(或過夜)讓火雞吸收鹹味。
2.將烤箱預熱到350華氏度(175攝氏度)。徹底沖洗火雞，並丟棄鹽水混合物。
將烤箱預熱到175攝氏度。倒掉浸泡在火雞裏的鹽水，稍微沖洗壹下火雞。
3.在火雞上刷上1/ 2融化的黃油。將胸部朝下放在淺烤盤的烤架上。用1洋蔥、1/2胡蘿蔔、1/2芹菜、1百裏香和月桂葉填滿火雞腔。將剩余的蔬菜和百裏香撒在烤盤底部，用白葡萄酒覆蓋。
在火雞上刷上半杯融化的黃油。將雞胸肉放在烤架上，然後將烤架放在淺烤盤上。把1洋蔥、壹半胡蘿蔔、壹半芹菜、壹點百裏香和月桂葉塞進火雞裏。將剩余的蔬菜和香料放在烤盤周圍，倒入幹白葡萄酒。
4.在預熱的烤箱中無蓋烘烤3到4小時，直到大腿內部溫度達到180華氏度(85攝氏度)。在烘烤過程中，小心地將火雞胸肉向上翻約2/ 3，並刷上剩余的黃油。在雕刻之前讓鳥站立大約30分鐘。
在烤箱裏烤三個半到四個小時。妳可以檢查壹下雞腿裏面的溫度。如果達到85攝氏度，可以把火雞翻過來，讓雞胸肉朝上。刷上剩余的黃油，繼續烘烤足夠的時間。開始前讓火雞冷卻30分鐘左右。