秋葵焯水變色是怎麽回事？
溺水時間太長。
焯水秋葵的時候，壹定要註意時間。壹般要煮2-3分鐘左右，因為秋葵長時間高溫煮，裏面的葉綠素結構會被破壞。當葉綠素結構被破壞後，黃秋葵的顏色會變暗，從而使其在焯水後變黃。這樣不僅會降低秋葵的口感，還會破壞其部分營養價值。
秋葵焯水後怎麽不變色？
加入適量的鹽:在洗秋葵的時候，可以加入適量的鹽浸泡，然後在焯水的時候，也可以在鍋中加入適量的食用鹽，這樣可以防止秋葵變色。
加入食用油:或者在焯水黃秋葵的時候，可以往鍋裏滴幾滴食用油，這樣黃秋葵在焯水後還能保持綠色。
秋葵怎麽燙過後不粘手？
秋葵是壹種美味的食物。當然，很多人不喜歡它本身的黏液，但它其實對我們的身體有很好的作用，營養價值很高，可以養胃護肝。
如果實在不喜歡，就切片，或者切成條，然後焯水，這樣大部分粘液會留在水裏。這樣處理完，就可以繼續做飯了。
怎麽炒秋葵不粘？
炒秋葵的時候先焯壹下再泡，這樣就不會有粘液了。下面是具體的方法:
材料:15秋葵、蒜頭壹個、蔥花適量、花生油適量、鹽壹勺。
1，秋葵洗凈，水開後轉小火，將秋葵焯兩分鐘左右。
2.將焯過的秋葵撈出放入小碟中，晾涼。
3、過水後，將秋葵去蒂，切成滾刀肉，放入盤中備用。
4、蒜片，鍋中放適量花生油，放蒜片炒香。
5.將大蒜攪拌均勻，加入蔥花，然後倒入切好的秋葵。
6、炒的時候加壹勺鹽，翻炒均勻出鍋。
7.把炒好的秋葵放入盤中，這樣就可以吃到新鮮炒好的秋葵了。