補充知識:
很多人在選購棗的時候大概都遇到過這樣的困惑。為什麽有些形狀顏色都差不多的棗，有的叫紅棗，有的叫灰棗，有的叫玉棗、駿棗？事實上，這些名字還是有點不同的:
棗:棗的名字是最壹般的。妳基本上可以把任何壹顆紅棗都叫做棗。玉棗、灰棗、駿棗都可以說是棗的壹種。
灰棗:灰棗又叫若羌棗，原產地是新疆若羌。之所以叫灰棗，是因為當這種棗即將成熟的時候，它的顏色並不是我們通常看到的那種鮮紅的顏色，而是看起來像是結了壹層霜，所以我們給它取了壹個簡單通俗的名字，灰棗。
紅棗的果肉質地很好。細細品嘗泉水的甘甜，是新疆非常有名的紅棗品種。這個棗沒有駿棗大，平均單個重量只有12-13g左右。鮮棗很脆，加工出來的幹棗果肉也很有彈性。如果是當零食吃，是最好的選擇。
駿棗:這種棗應該是大家最熟悉的壹種棗了。基本上妳在網上買的棗幹70%都是駿棗，而且都是新疆駿棗。新疆駿棗的特點就是壹個字，大，平均每個駿棗20多克，大壹點的棗30多克。這種棗因為個頭大，可食用的部分比較多，可以說是吃起來很過癮。
不過，和灰棗相比，駿棗的味道略差。仔細品嘗後，在口中會泛酸，甜度遠低於灰棗。另壹款山西駿棗的口感略好於新疆駿棗。
玉造:其實這個名字有點虛張聲勢。畢竟和玉皇大帝之類的東西聯系在壹起感覺就很高端。其實這是壹個名字。玉棗也叫和田玉棗，其實是駿棗的壹種。它起源於和田地區，因為這個地方是和田玉的重要產地。俗話說得好，壹人得道，雞犬升天，棗會沾和田玉的光，取名和田玉棗。
其實說白了就是新疆和田的大軍棗。這種棗還具有個頭大、肉厚、色澤鮮艷、含糖量高的特點。即使做成幹棗後，果皮也不會像其他棗那樣起皺，口感會略酸。肉質比灰棗略松，灰棗是市面上最常見的幹棗品種。
中國產紅棗的省份有幾個，陜西、山西、河南、河北、山東、甘肅、新疆，其中最好的紅棗在新疆，而新疆的紅棗主要在南疆，即喀什、和田、阿克蘇、哈密。