這句老話不是瞎編的。雞湯鹵豆腐這道菜，是天時、地利、人和的結合。每壹口都很好吃，唇齒留香。不過，這道菜簡單，但要想做好，還是得有獨特的秘訣。今天，我將慷慨地把這個秘密傳遞給妳，繼續教導某人直到他/她完全理解它。
配料的準備:
雞湯:500毫升
豆腐:1塊(內酯豆腐最好)
醬油:1勺
醬油:1勺
料酒:1勺
糖:1勺
八角形:1
肉桂:1元
生姜:1片
洋蔥:1
生產步驟:
豆腐丁:
豆腐要切成大小均勻的方塊，這樣才能腌制均勻。切的時候記得小心。豆腐嫩滑易碎，不要切成豆腐渣。
2.熬雞湯:
將雞湯倒入鍋中，加入八角和桂皮，燒開。這壹步是為了刷新雞湯，讓豆腐吸收美味的湯汁。
3.加入調味料:
雞湯中加入生抽、老抽、料酒、糖，攪拌均勻。這三種調料是鹵豆腐醬的靈魂，缺了任何壹種都沒有味道。
4.加豆腐:
當湯沸騰時，小心地將豆腐放入鍋中。用勺子輕輕推豆腐，保證每壹塊豆腐都能泡在湯裏。
5.小火慢鹵:
蓋上鍋蓋，燉20分鐘。這期間，不要心急。火太大豆腐容易碎。豆腐只有慢燉才能充分吸收湯汁的精華。
6.撒洋蔥段:
20分鐘後，打開蓋子，撒上洋蔥，再煮幾分鐘。洋蔥段的香氣可以平衡鹵汁的鹹味，讓這道菜更加美味。
7.平底鍋和盤子:
把腌制好的豆腐和湯裝盤趁熱端上桌，就能享受人間美味了。
小貼士:
豆腐壹定要用內酯豆腐，這樣口感嫩滑。
如果沒有雞湯，可以用雞精或者雞粉代替。
鹵制豆腐時，湯汁可以多壹點，讓豆腐充分吸收湯汁，味道更濃。
鹵豆腐可以搭配米飯、面條或者饅頭，都是絕配。
好了，雞湯豆腐這道菜做好了。簡單嗎？只要掌握了這些小技巧，妳也可以做出家人都會稱贊的美味豆腐。下次妳做飯的時候，不妨嘗嘗這道菜，保證讓家人回味無窮。