練習:
1.冬瓜去皮，切成4-5厘米的小方塊，放上十字刀，這樣香菇和辣椒都切丁了；
2、坐鍋燒油小心炸瓜；
3.把冬瓜移出空間，把香菇和辣椒炒熟，撒上鹽；
4、放入水淹瓜，噴醬油，大火燒開中火煨，蓋上鍋蓋；
5.汁快幹的時候加入蠔油，撒上雞精和蔥花出鍋！
虎皮冬瓜
成分:
冬瓜500克、肉末50克、小米椒適量、蔥花、鹽、白胡椒粉、醬油、味精、色拉油。
練習:
1，冬瓜去皮後，表面放壹把十字刀，再把刀換成3厘米見方的塊；
2.在幹凈的鍋中燒熱油，將冬瓜片炸至表皮微黃石，撈出備用。將底部的油留在鍋裏。待肉末炸至酥香時，加入適量清水，加鹽、白胡椒粉、味精調味，放入冬瓜塊煮至軟熟，倒入醬油上色，放入小米椒節，汁幹光亮時，撒上蔥花。
豆豉炒冬瓜
成分:
冬瓜200g，甜椒10g，植物油1湯匙，豆豉10g，醬油3茶匙，鹽1茶匙，香蔥1根。
練習:
1.冬瓜去皮，去瓤，洗凈，切成冬瓜片，然後在冬瓜兩邊切刀；
2.甜椒去蒂去籽，洗凈切丁；
3.炒鍋燒熱，倒入適量植物油；將冬瓜片放入鍋中，用中小火煎至表面微黃，即可盛出；
4.鍋裏留底油，煸炒豆蔻；
5、將瓜片擺盤，倒入剛炸好的豆豉，撒上甜椒丁，淋上少許豆豉；
6.倒入適量醬油；
7.撒上適量的鹽；冬瓜放入蒸鍋蒸10分鐘。
8.上桌，撒上小蔥即可食用。
冬瓜枸杞金針菇姜絲湯
練習:
1，冬瓜去皮洗凈切片，金針菇洗凈去根，生姜去皮切成細絲，枸杞子略用清水洗凈；
2.鍋中放入適量的水，燒開；
3.加入冬瓜和姜絲，煮至冬瓜6成熟；
4、放入金針菇燒開，放入枸杞，小火煨壹會；
5、出鍋前放適量鹽調味。
脆肉燉冬瓜
成分:
酥肉150g，冬瓜100g，胡蘿蔔80g，雞蛋80g，澱粉40g，精鹽2g，鮮醬油4g，料酒6g，雞精8g，姜蔥汁20g。
練習:
1.將鮮豬肉切片，放入鍋中，加入料酒、姜蔥汁和少許鹽調味；雞蛋打散，放入鹵肉片盆中，拌勻，再加入澱粉拌勻；
2、油鍋著火了。油溫四成後，逐壹放入裹有澱粉和蛋液的肉片，炸至金黃色，取出；
3、冬瓜去皮去皮，胡蘿蔔切片備用；
4.將鮮湯放入燉鍋內，加入主、輔原料燒開，撇去泡沫轉小火慢燉至脆肉變軟入味。