1、假如愛吃這飯，別著急，還得再次煮，要不然吃完對身體不好。用筷子在不久煮的那飯上邊擦好多個洞，隨後添加適量的水，添加沸水最好是，要是沒有，就用涼水替代也行。蓋好後，增加火力點再煮壹會兒，白米飯便會變松啦。
2、另壹種方式 便是添加適量的酒釀，壹般占比為10比1，勻稱在沒有煮開的飯上添加酒釀，隨後將蓋子蓋好，用文火燜10分鐘上下，直到酒釀基本蒸發進行後，這時白米飯就早已變松了，現在可以品味到沒有酒氣，並且熱騰騰的白米飯啦。
米飯蒸硬了怎麽補救
3、此外，還能夠在鍋中添加小量的食鹽或食用油，記牢食用油務必煮熟的，並且是放涼的。要是在鍋中添加少量就可以。如今，能夠插通電，剛開始蒸。蒸好啦，顆顆潔白無瑕圓潤，米香四益。
4、最終壹種方式 便是做米酒，用以早上做江米酒十分適合。在這裏說壹個基本常識，煮開的幹飯，放到寒霜裏後，下壹餐吃的情況下壹定要火災至十分熱，那樣對胃腸才好。
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蒸米飯的小技巧
1.米水比例要適當蒸以前，先把米在涼水裏侵泡1個鐘頭，讓小米粒充足吸濕，那樣能夠減少加溫時間，降低營養成分損害。若蒸大米飯，米和水的占比是1：1.2~1.4，壹般水高於米2~4公分較為適合。加水太多，白米飯過度爛軟，沒有口味，水太少得話，蒸出的白米飯會太硬，也有可能半生不熟。如果是稻米裏邊加黑米、高粱米或是小米等雜糧，則要適度多放水，由於雜糧很“喝水”。
2.淋些油，加2ml醋在蓋上蓋子以前，添加半飯勺食用油，可讓做熟的白米飯光亮晶瑩剔透，顆粒物明晰。飲用水中的氫氣對米中的B族維生素有毀壞功效，因而在蒸米飯前滴進2ml白醋，能維護維他命，另外還可使蒸出的白米飯綿軟芳香，並緩減白米飯在酷熱時節變餿的速率。除此之外，醋有減緩碳水化合物化合物消化吸收的實際效果，能夠防止血糖值過快升高。用檸檬水或柑桔汁替代醋也可以做到所述實際效果，而且能清除白米飯中不新鮮的氣場。