2020-03-02 15:32:14A+ A-
紅燒甲魚怎麽做好吃
甲魚的味道其實是很腥的，雖然紅燒可以在壹定程度上去腥，但也要經過處理，那麽紅燒甲魚如何去腥呢？
註意甲魚下鍋前的收拾處理有些講究的，首先是要放血。方法比較那個，就是用尖嘴鉗夾住甲魚頭，拉出來以後壹刀剁下，然後倒提著放凈全部的血。
我們把去血水的甲魚給拿出來，現在放入開水，稍微燙壹分鐘，把它壹種皮給撕掉。全部給它清理掉，將它清洗幹凈，這樣可以有效去腥。對於準媽媽們來說，多吃壹些甲魚可以及時的補充營養成分。還能提高母乳的質量，但是不能吃太多，否則會造成營養過剩。
紅燒甲魚怎麽做好吃竅門
1、紅燒甲魚的做法
1先將甲魚去鰓和內臟，洗凈，2再將魚的兩面各切幾刀，放入盆中，加入鹽料酒腌10分鐘，3將蔥姜蒜葉片備用，4取出炒鍋，鍋內倒入適量的植物油，先將甲魚在鍋內煎壹下，煎至兩面呈金黃色時盛出備用，5再將鍋內倒入少許植物油，燒熱，將蔥姜蒜爆炒，炒出香味6將煎好的甲魚倒入鍋中，放入適量的料酒，鹽，醬油，和適量的水，7小火燉10分鐘後，放入雞精味精調味，等湯汁濃稠時，大火收汁，撒入蒜末，翻炒均勻，即可出鍋。
2、甲魚湯的功效
甲魚湯不僅好喝，而且營養價值非常高。甲魚富含壹定的蛋白質，可以提高人們的抵抗能力。它還富含有壹定的鈣，可以補充人體的鈣質。他的鐵的含量非常高，高於其他壹般食物，是補血的好產品。甲魚的殼具有壹定的抗癌功效。將甲魚殼磨成粉吃下可以防癌。甲魚殼上的邊緣肉，不容易消化吸收，胃功能不好的朋友不要多吃它，以免影響胃消化功能，甲魚屬於涼性，大便幹結的朋友，可以多吃它。
3、清蒸甲魚
1先將甲魚去鰓和內臟洗凈備用，2將甲魚的兩面各切幾刀，放入盆中，加入料酒和鹽，腌10分鐘，3將甲魚放入盤中，先將盤中擺上壹層姜絲和蔥絲4將甲魚的肚子上和背上全部放上蔥絲和姜絲，5將鍋內加入適量的清水，大火燒開，6將甲魚放入鍋中，大火蒸10分鐘後，7取出甲魚，重新撒上壹層新鮮的姜絲和蔥絲，8取出炒鍋鍋內倒入少量的植物油，大火燒熱，將油全部淋在甲魚身上，倒入蒸魚豉油，撒上香菜即可