方法壹:？錫紙烤虹鱒魚？
食材:虹鱒魚、鹽、味精、魚露、醬油、大蔥姜、壹張錫紙？
做法:虹鱒魚去鱗清洗幹凈後，換成指甲刀。加鹽、味精、魚露、醬油、大塊蔥姜15到20分鐘，用錫紙包好，用炭火烤15到20分鐘。？
特點:新鮮可口。？
方法二:？清蒸虹鱒魚
食材:虹鱒魚、醬油、鮮香醬油、蔥絲、姜絲、紅青椒絲、香菜絲？
做法:將去鱗洗凈的虹鱒魚放入蒸鍋蒸3-5分鐘後撈出，裝盤待用，拌上生抽和鮮美的鮮醬油，澆在魚上，放上蔥、姜和紅、青椒絲，熱油炸熟，用香菜點綴。？
特點:鹹嫩，清香。？
方法三:人參枸杞魚丸？
配料:虹鱒魚、西洋參、枸杞、香菇、大白菜、洋蔥、姜末、蛋清、鹽、味精、雞汁、魚露？
做法:去骨虹鱒魚，肉末成魚膠，蔥姜末，魚露，蛋清。將西洋參、枸杞浸泡在湯中，擠成魚丸，加入水發香菇、大白菜，加鹽、味精、雞汁，待魚丸熟後即可食用。？
特點:口感滑嫩，味道清新。
方法四:？金鱒魚排？原材料:
玉米，魚脯，蛋清，青紅椒丁？
生產流程:
食材:虹鱒魚、鹽、味精、雞汁、大塊蔥姜、面包糠、雞蛋、少許鹽和胡椒粉？
做法:虹鱒魚剝去兩塊肉和骨頭，用鹽、味精、雞汁、大塊蔥姜腌制。10分鐘後粉化，用雞蛋拖著沾面包屑，放入五成熱油中炸壹分鐘，瀝幹，換成條形碼，放在放有少許鹽和胡椒粉的盤子裏。？
特點:外嫩裏脆。
方法五:玉米虹鱒魚
原材料:
玉米，魚脯，蛋清，青紅椒丁？
生產流程:
將虹鱒魚胸切成丁。用鹽、味精、澱粉、雞蛋清攪拌臘魚，會使臘魚更加爽滑可口；將玉米焯壹下，用油將魚切成丁。將姜、蒜、蔥、青椒丁放入炒鍋中翻炒。然後將原料放入鍋中，鹽，味精，雞精，胡椒粉，料酒，幹炒，出鍋。這道菜講究的是做的速度，最後翻炒不用太久。只要入味就可以出鍋增稠，不然對口感影響很大。？
特點:鮮甜。