活蝦 10-15個 、 雞蛋 兩個 、 肥瘦肉 300g 、 玉米 150克 、 餃子皮 250g 、 料酒 適量 、 鹽 適量 、 味精 適量 、 生粉 適量
烹飪步驟
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步驟：肉可以自己在家剁！也可以在菜場絞肉機攪！蔥洗凈切好！玉米剁下！我是每個玉米都對半切開！不過就是時間久！
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肉裏加入蛋清~海鮮醬油~料酒~蔥~鹽~生粉~味精蝦仁攪拌！切記壹定要往壹個方向攪拌！攪拌好嘗下鹹淡自己慢慢調！
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餃子餡拌好了！
4/5
壹個餃子包好了！
最後壹步
我是包好放冰箱的盒子裏！壹個盒子可以放48個餃子！
小貼士
裏面還可以再加香菇~紅蘿蔔！看個人喜歡口味可多加什麽餡進去！
主料
五花肉300g
蝦200g
輔料
蔥少量
黃酒壹匙
白酒壹匙
生抽1匙
鹽2勺
蠔油1匙
油1匙
十三香壹點點
姜適量
蒜適量
蝦肉水餃的做法步驟
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1.切肉。五花肉將肥肉與瘦肉分離，肥肉切片熬豬油，到肉片稍黃時取出。冷卻後與瘦肉壹起切碎。白蝦剝殼去沙線後切碎與肉拌著在壹起。壹般肉多壹點，蝦少壹點。8:2、7:3或6:4均可。
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2.調味。蔥姜蒜末切碎放入肉內。加壹調羹黃酒，壹調羹白酒。鹽調味小勺2勺，壹調羹生抽，半調羹蠔油，壹點點糖，壹點點13香調料粉。打壹個雞蛋入內，順壹個方向攪拌。最後放壹調羹油。拌勻即可。可以用開水下壹個肉圓吃吃鹹淡。
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3.揉面。面粉裏面加壹點點鹽，慢慢加水揉面，揉到光滑。拍上水，包上保鮮膜。放冰箱醒。我不準備馬上做餃子，就先放在那裏。想做時拿出來揉。
4.面分成壹個壹個小面團，用搟面杖做餃子皮，再包餃子
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5.水燒開後下餃子，加三次水，最後壹次開蓋煮，即可撈起吃