制作材料:花菜500克，瘦豬肉或五花肉100克，
調料:1姜、1蔥、2瓣蒜、2個泡椒、1勺豆瓣醬、2g鹽、2g糖、10g醬油。
-制造方法和步驟-
第壹步:將準備好的花菜放在盤子裏，然後放入清水中，加入壹勺鹽，稍微攪拌壹下，浸泡大約10分鐘，這樣可以去除花菜的農藥殘留，同時把美味縫隙中的蟲囊取出來(或者把花菜掰成小朵再浸泡)。
第二步:花菜泡好後，用清水沖洗幾次。花菜沖洗幹凈後，瀝幹水分，然後用手掰成小花放在盤子裏備用。不要把菜花莖扔掉，把它切成塊放在裏面壹起做。味道很好，口感也不錯。
第三步:我們開始準備配菜和調料，把豬肉切片。姜、蔥、蒜均切成顆粒；泡椒切圈；然後把它們放在單獨的盤子裏備用。
第四步:鍋裏放壹勺油，鍋裏放涼油，小火慢炒豬肉。這樣做的主要目的是防止豬肉粘鍋。豬肉煮熟後，依次放入蔥、姜、蒜、泡椒和1勺豆瓣醬，然後大火翻炒調料。
第五步:翻炒調料，將菜花倒入，加入鹽2g，糖2g，醬油10g，然後快速翻炒均勻。
第六步:將花菜和調料翻炒均勻，然後倒入準備好的砂鍋中，蓋上蓋子，用中火把砂鍋加熱，然後用小火把花菜煨5分鐘。
第七步:菜花在鐵鍋裏燉5分鐘，差不多熟了，然後關火下到砂鍋裏，撒上蔥花裝飾壹下，上桌！
烹飪技巧—
今天“砂鍋燉菜花”做完了，這是冬天最適合吃的菜。因為砂鍋特殊的保溫性能，所以味道很棒，很過癮。冬天吃壹碗飯，沒有這樣壹道熱氣騰騰的菜是不可能的。這道菜不僅好吃，而且做起來也很簡單。它可以簡單地通過煎和燉來制作。如果喜歡菜花，可以好好養。制作時需要註意這幾點。
(1)我們最好將花菜用鹽水浸泡10分鐘左右，泡好後掰斷，掰斷後再泡，這樣可以把藏在小花裏的汙垢、蟲子、農藥殘留都泡掉，吃起來更放心。
(2)可以把五花肉放在這道菜的肉裏面，五花肉吃起來更香。
(3)放泡椒和豆瓣醬可以增加菜花的香味。不愛吃辣的可以不放泡椒，豆瓣醬少放點就好。
(4)砂鍋燉菜花時，不要開大火，主要是防止菜花被大火燒焦，但也不要加水，這樣會使菜花難吃。不用擔心花菜被烤焦，因為花菜會出水的。只要不用大火，壹般用小火燉菜花5分鐘，煮出來是沒問題的。