制作楊梅酒時，10斤白酒需要放10斤楊梅，因為壹般楊梅酒中白酒和楊梅的比例可以保持在1:1。如果妳想吃的楊梅酒比較甜，也可以適當多放點楊梅，但是註意不要過量，白酒的量壹定要完全蓋住楊梅的表面。
壹般來說，楊梅酒中白酒的量不能少於楊梅酒的五分之四，也就是說，如果是10斤白酒，楊梅酒最多不能超過12斤半，否則楊梅酒的存放時間會縮短，放置壹定時間後容易出現味道變質。
楊梅酒的蓋子可以半開嗎？號碼
在制作楊梅酒的時候，如果所有的材料都是密封的，就不能再打開了，因為楊梅酒的發酵需要在真空下進行，不能含有氧氣。如果開蓋導致氧氣和微生物，那麽發酵後的楊梅和白酒就不是酒精，而是醋或其他物質。
這時候楊梅酒的味道會變酸或者有其他異味，而不是香甜醇厚的楊梅果酒。所以在制作楊梅酒的過程中，要註意不要開蓋，也不要加酒，不要加楊梅，不要加冰糖。
3楊梅酒喝完可以續杯嗎？可以加酒，但是味道會大打折扣。
壹般來說，楊梅酒只需浸泡壹次，不需要加酒反復浸泡，因為楊梅的營養成分在浸泡過程中已經全部溶於白酒，加酒浸泡並不會增加口感，反而會沖淡浸泡後的楊梅酒，所以加酒後楊梅酒的口感會大打折扣。
如果覺得泡好的楊梅酒精量不夠喝，建議用另壹個壇子，放入適當比例的楊梅、冰糖、白酒再泡壹個壇子。不建議加酒增加第壹罐楊梅酒的量。
4楊梅酒中的楊梅可以反復浸泡嗎？號碼
楊梅酒中的楊梅只能浸泡壹次，因為在浸泡過程中，楊梅中的營養成分會全部溶於酒精中。如果再浸泡，楊梅酒就不會有好的口感，楊梅酒也不會有什麽營養成分，反而會有更多的酒精。如果需要再泡的話，需要買新鮮的楊梅。