我只用千島醬蘸生蔬菜。
東北有很多種醬菜。常見的有黃瓜、大白菜、白菜、蘿蔔、生菜、小蔥、胡蘿蔔、小辣椒、大辣椒、毛蔥、洋蔥，還有壹些人吃野菜，如老奶奶和大蒜。這些可以蘸醬生吃。
以前的東北，土壤肥沃，空氣清新，晚上可以看到滿天的星星，所以沒有所謂的空氣汙染。小孩子喜歡去自家菜地摘菜，直接吃幾口，壹點都不臟。等他們吃飽了，會挑壹些讓媽媽切好擺盤，再炒壹碗雞蛋醬，蘸醬更美味。
在東北這個地方，我們都知道過去水果種類不多，所以我們換換口味，用蔬菜當水果。在其他城市，蔬菜幾乎都是煮熟了吃的，所以對他們來說，這些就是蔬菜。但對於北方人來說，生吃這些蔬菜長大的孩子，總認為西紅柿不是蔬菜，是水果。這種想法在我們腦海裏根深蒂固，但是當老師說西紅柿是蔬菜的時候，我們還是半信半疑。哈哈，當時也覺得好笑。我無法轉過蔬菜和水果的拐角。
現在大家的生活都好了。小時候平房變成樓房，自己種田的越來越少，吃不到自家菜園裏的純天然醬菜。
我來說說吧。東北蘸的食物有:鮮黃瓜、青椒、尖椒、小米椒、生菜、油麥菜、大白菜、小白菜、胡蘿蔔、白蘿蔔、青蘿蔔、大蔥、毛蔥、洋蔥、青蒜、香菜、蒲公英等。還有蒸茄子、土豆、煮柳芽、刺芽等。我有時吃壹點調味汁的雞蛋湯。此外，清水豆腐、蔥花卷豆腐幹、卷香菜都可以蘸醬吃。醬基本上是東北大豆做的大醬，可以直接吃，也可以炒，裏面放雞蛋或者新鮮的辣椒。現在有香醬，甜面醬，蒜蓉辣醬，蝦醬。醬菜，東北人愛吃的，對蔬菜很有講究。東北土地肥沃，不施化肥的蔬菜豐富獨特。去了關裏以後醬菜吃的少多了，但是在南方基本不吃了，吃不出那個味道。東北人大多離不開醬油。除了醬碟，鴨蛋、雞蛋、黃瓜、豇豆、油豆角、豬耳朵、豆角都是在新醬油做出來之前保存在醬油缸裏的。酸菜醬不太好吃。有些東北人做飯時習慣把醬料放大，比如燉茄子、豆角、土豆、泥鰍魚、鯽魚、青蛙等。雞蛋用辣椒炒的時候加點醬。
作為壹個土生土長的東北人，不知道有什麽可以不蘸醬吃的？
地產蔬菜，豆角，西葫蘆，西瓜不能生吃，其他蔬菜可以蘸醬吃！
東北的醬菜有很多種，黃瓜、大白菜、小白菜、蘿蔔幹、蘿蔔幹、生菜、小蔥、香菜、小辣椒、大辣椒、毛蔥、洋蔥，有的人還吃野菜，比如老大娘、大蒜。豆幹卷配大蔥，香菜，辣椒，黃瓜真的很好吃！
醬菜，真正的東北土生土長，蘸醬什麽都能吃。我也是東北人，但是可以吃生菜，辣椒，黃瓜，各種野菜，蘸醬豆腐。