桑葉的功效有疏散風熱，清肺潤燥，平肝潛陽，清肝明目，涼血止血的功效。用於風熱感冒，肺熱幹咳，頭暈頭痛，視物模糊。
疏散風熱:用於風熱感冒，目赤腫痛，常與菊花同用。
清肝明目:用於風火眼病(如急性結膜炎)。用黑芝麻制成的桑麻丸，用於肝陰不足、肝陽上亢引起的頭暈目眩。
清肺潤燥:用於肺熱引起的幹咳:本品味苦寒，清肺熱，味甘養陰，涼潤肺燥，故可用於燥熱、幹咳、痰少引起的肺損傷。輕癥者可配伍杏仁、沙參、貝母，如桑杏湯。嚴重者可與石膏、麥冬、阿膠同用。
桑葉富含氨基酸、纖維素、維生素、礦物質、黃酮類等生理活性物質，是很好的中草藥和保健食品。
據《本草綱目》:不喝茶，經常吃止汗藥？；
《本草綱目》中有明確記載:以煎汁代茶可解渴？。
現代醫學證明，桑葉是壹種很好的功能性食品，能降血壓、降血脂、抗衰老、增加耐力、降低膽固醇、抑制脂肪堆積、抑制血栓形成、抑制腸道內有害細菌的繁殖、抑制有害氧化物的生成，最突出的作用是預防糖尿病。
桑葉的作用是1。抗病毒和抗腫瘤作用。
桑葉可以防止癌細胞形成，提高人體免疫力。主要功能成分有DNJ、黃酮類、桑色素、？-氨基丁酸和維生素能抑制染色體突變和基因突變。DNJ具有顯著的抗逆轉錄病毒活性。它的IG30是1.2~2.5？G/mL，且隨著DNJ劑量的增加，抑制力增強。DNJ對腫瘤轉移的抑制率為80.5%，其抑制機制可能是DNI通過抑制糖苷酶的活性，在腫瘤細胞表面產生未成熟的糖鏈，削弱腫瘤轉移能力。
2.抗衰老和抗疲勞作用
桑葉有類似人參的滋補和抗衰老作用。人參是熱補，桑葉是清補，老少皆宜。
3.抗絲蟲病效果
桑葉可用於治療絲蟲病象皮腫和乳糜尿，其機理可能是桑葉中所含蘆丁、槲皮素、異槲皮素、香豆素和綠原酸的抗炎、消腫、軟化組織和抗菌作用綜合作用的結果。
4.解痙和抗潰瘍作用
桑葉中的槲皮素能降低腸道和支氣管平滑肌的張力，其解痙作用強於蘆丁。蘆丁可降低大鼠胃運動功能，緩解氯化鋇引起的小腸平滑肌痙攣。皮下註射蘆丁5~10 mg/kg可顯著減少大鼠幽門結紮所致胃潰瘍的病變數。
5.改善腸道功能，潤腸通便，減肥。
小腸內的DNJ礦物質和未被吸收的糖類進入大腸後被腸道菌群發酵，產生丁酸、丙酸、乳酸、乙酸等有機酸，使腸道環境呈酸性，增加腸內容物的酸度，可抑制有害菌的繁殖，調節腸道，改善便秘，改善腹脹，並有導瀉作用，減少某些急腹癥的發生，保護腸粘膜，減肥。
桑葉的藥用價值