茴香種子是調味品，其莖葉也有香氣，常作為包子、餃子等食品的餡料。它們所含的主要成分是茴香油，能刺激胃腸神經和血管，促進消化液分泌，增加胃腸蠕動，排除積氣，故有健胃行氣的功效；有時興奮後胃腸蠕動會下降，有助於緩解痙攣和疼痛。
中醫認為其性溫，味辛，入肝、腎、脾、胃經。具有溫補肝腎、暖胃氣、散結散寒止痛、理氣和胃的作用。可用於治療冷疝腹痛、睪丸偏位、婦女痛經、小腹冷痛、腹脹、厭食嘔吐腹瀉。
茴香還有抗潰瘍、鎮痛、性激素樣作用，茴香油有不同程度的抗菌作用。能刺激胃腸神經和血管，促進唾液和胃液的分泌，刺激食欲，幫助消化。適用於脾胃虛寒。腸絞痛、痛經患者用於食療。食用方法是:取小茴香少許，煎熟，煎去殘渣，再加入大米，煮成米粥。
茴香苗葉搗汁或外敷，可治惡性癰。它所含的主要成分是茴香油，能刺激胃腸神經和血管，促進消化液分泌，增加胃腸蠕動，排除積氣，故有健胃行氣的功效；有時興奮後胃腸蠕動會下降，有助於緩解痙攣和疼痛。
看到茴香苗的功效和作用後，很多人不知道茴香苗怎麽吃，那麽茴香苗怎麽吃比較好呢？下面就來看看茴香苗怎麽吃吧！
茴香苗怎麽吃？茴香苗怎麽吃
茴香蛋糕
配料:茴香苗、肉末、雞蛋、面粉、鹽、五香粉。
練習:
1.茴香苗洗凈，切成粉，加入雞蛋、肉末、鹽、五香粉拌勻。
2.加入面粉和面糊。
3.在鍋裏兩面煎。
茴香苗怎麽吃？茴香苗怎麽吃
茴香苗煎蛋
食品
材料
材料:茴香籽300克，雞蛋2個。
調料:適量的鹽和調和油。
工作方法
1.切碎茴香。
2.將雞蛋打入碗中，攪拌均勻。
3.加入茴香，翻炒。加鹽。
4.把雞蛋敲進去。
5.攪拌均勻，攪拌均勻。
指出
茴香苗最好在陽歷六月吃，嫩嫩的茴香苗配上肉餡或者雞蛋包在餃子和饅頭裏真的很好吃。