成分詳情
高筋面粉250克
酵母2.5G
雞蛋45G
牛奶120克
細糖25克
鹽2G
適量的果醬
蔓越莓數量
芝麻適量
奶香美味
烘焙過程
幾個小時很費時間。
普通難度
15小時冷藏版用手撕面包的方法不用揉捏果醬直到被薄膜覆蓋
1
將牛奶倒入小容器中，加熱至微溫(千萬不要煮沸，因為會加入酵母。溫度過高會殺死酵母失去活性，手溫融化酵母就夠了)。
2
將酵母倒入溫牛奶中融化並激活酵母的活性(也可以避免揉面時酵母混合不均勻)
三
然後將打碎的蛋液倒入牛奶中，攪拌均勻。
四
將混合好的液體倒入面包機的內桶中，加入面粉，糖和鹽放在壹邊，啟動揉面程序15分鐘將面團揉成略光滑的樣子(不需要揉搓手套膜或者別的什麽，只要揉成略光滑的面團就行，不需要幹粉，會有點粘)
五
取壹大盤面團，用保鮮膜包好放入冰箱冷藏壹夜，約13-15小時(此處約15小時)。
六
第二天取出發酵好的面團，大約比發酵前大1.5倍(查看面筋，面團會變得更韌，用手拉會有彈性)。
七
取出面團，不要太用力排氣，然後將面團分成9等份，搓圓(視烤盤大小而定，這裏烤盤小，所以正好分成9份)，用保鮮膜包好，放在暖和的地方松弛15-20分鐘。
八
用搟面杖搟圓，舀入適量果醬，不要太多，以免烘烤時滲出，再放入幹果。
九
包好，繞圓，依次做好剩下的8份，整齊的放在烤盤裏(口朝下，光滑的壹面朝上)。
10
烤箱下層放壹盤溫水，中層放壹個放有面團的烤盤，設置發酵模式45分鐘(或者蓋上蓋子放在暖和的地方發酵)。
11
面團發酵好，表面刷壹層薄薄的蛋液，撒上白芝麻(黑芝麻也可以，隨便)
12
烤箱預熱到160度，中層烤20分鐘(蘋果烤箱溫度比較高，大家要根據自己烤箱的氣質來調整)。
技巧
在這裏真的很抱歉，整容不好，但是效果挺好的
當然，和面包、吐司配壹個膜相比，在組織上還是有壹些區別的，但是對於蘋果來說，
壹個不太在乎組織的白銀，英勇的幹掉了三個。
反正我不是壹個隨便的人，但也不是那麽完美主義(有時候還挺完美主義的，唉，這不是打臉嗎)
應該說是對面包來說，哈哈哈。
不過我相信，隨著時間和努力，壹定會有驚人之舉。