張表示，目前北京已有兩家門店停業整改，全國各門店已在第壹時間進行自查整改，全力配合相關部門檢查，並推出壹系列整改措施，包括加快陽光廚房建設，將監控內容接入監管部門平臺等，優化內部流程，完善監督機制，讓消費者吃得放心。
據了解，實時監控內容將有三種用途。壹是在店內安裝顯示屏展示給消費者，讓更多的顧客直觀的看到監控的內容，放心食用；其次，對於喜歡點外賣的消費者，公司在網絡平臺商家信息中加入門店實時監控內容，讓顧客用手機就能壹目了然的看到監控內容；此外，積極配合相關監管部門，盡快將店內實時監控信號接入相關監管平臺。
張介紹，公司將多渠道拓展監督渠道，及時發現和解決問題。比如“神秘顧客”會從消費者中隨機抽取，讓他們以第三方監督員的形式來店裏體驗，發現問題可以直接和公司溝通。
肥兄弟肉蟹煲的發展歷程；
2008年5月，兩個胖哥第壹次近距離接觸螃蟹，在嘉興海鹽建立了胖蟹鍋。
2009年，在嘉興平湖成立了第壹家分公司。
2011，胖兄弟商標正式獲得國家商標局核準。
2013嘉興胖哥倆餐飲管理有限公司成立。
2014，胖哥在浙江、上海、江蘇、安徽、陜西、河南等省壹二線城市開店。
2015 1、杭州胖兄弟餐飲管理有限公司在杭州錢江新城財富金融中心成立，作為公司下壹階段全國範圍的運營管理中心。
2015年，到年中，在中國已經有60家分店。
2016在全國20多個省市有200多家門店。
以上內容指楊胖兄弟肉蟹煲創始人張哭著道歉:關閉涉事門店，加快陽光廚房改造。