1.黑胡椒牛肉:
1.牛柳切小塊，加入壹勺料酒、兩勺醬油、壹勺蠔油、壹勺澱粉和適量黑胡椒，再加入壹勺油，腌制15分鐘；
2.牛肉粒放熱鍋裏用冷油炸至表面變色，撈起備用；
3.把多余的油倒掉，只留少許油和蒜炒至表面金黃；
4.倒入牛肉，加入壹勺生抽，壹勺蠔油，少許黑胡椒，少許糖和雞精，翻炒即可食用。
二、牛肉滑蛋:
1.牛肉切片，加入壹勺澱粉和壹勺料酒，拌勻腌制20分鐘；
2.將油煸炒至熟，取出牛肉備用；
3.雞蛋加少許鹽，蔥花打散；
4.將熱油倒入蛋液中；
5.倒入炒好的牛肉；
6.來回推動鍋鏟，使雞蛋熟了就可以吃了。
三、土豆炒牛肉:
1.牛排切片，加入壹勺料酒、適量黑胡椒、壹勺醬油、壹勺油、壹勺澱粉；
2.土豆是油炸的，牛肉是油炸的。土豆加壹勺蠔油，壹勺黑胡椒翻炒均勻。
四、青椒蒜蓉牛肉:
1.牛肉片用酒腌制15分鐘；
2.用熱油炒牛肉七分鐘，上桌；
3.將蒜籽放入熱油中炸至兩面金黃，然後倒入牛肉翻炒；
4.倒入青椒，加入壹勺醬油和適量，將黑胡椒碾碎，攪拌均勻即可食用。
五、青椒炒牛肉:
1.牛肉切片，加入壹勺料酒，壹勺生抽，壹勺黑胡椒，壹勺澱粉，再加入壹勺食用油腌制15分鐘；
2.將油倒入牛肉中，翻炒後取出；
3.將蒜末放入鍋中翻炒，然後倒入青椒塊翻炒至碎。將生牛肉翻炒均勻；
4.加入壹勺生抽和壹勺蠔油調味，攪拌均勻即可食用。
六、西紅柿土豆燉牛肉:
1.牛肉土豆、西紅柿、洋蔥切塊備用；
2.冷水下牛肉加蔥花，料酒焯水，浮沫撈出；
3.加入壹勺料酒，壹勺生抽，壹勺老抽攪拌均勻；
4.加入番茄塊、土豆塊、洋蔥塊、冰糖和少許鹽；
5.加入適量的水，燉壹個多小時。