材料？
巨峰葡萄10斤
冰糖1.5-2公斤
廣口玻璃瓶(能裝十斤酒的玻璃瓶)
自制葡萄酒的簡單方法？
把葡萄壹顆壹顆切開，留壹點小分枝。(留壹點分支是為了防止清洗過程中果肉與水接觸。)洗凈後用淡鹽水浸泡10分鐘左右，以去除葡萄皮中的農藥等有害物質。不要用果皮破損的葡萄釀酒，怕浸泡時鹽水滲入果肉，影響葡萄酒質量。玻璃容器和洗好的葡萄晾幹水分(葡萄不容易涼得很幹，所以要用多個籃子、盆之類的東西把葡萄鋪在地板上，讓表面水分快速蒸發)。
將洗凈晾幹的葡萄壹顆壹顆擠壓，讓皮破開，但不要讓皮和肉分開。這樣葡萄皮就不會很快浮起來，裏面的營養成分也能盡可能的溶解在酒中。)把它們壹個壹個扔進容器。有壹定厚度的時候放點冰糖，然後放葡萄再放冰糖。
葡萄表面與容器口留壹定距離，三四指高，以防發酵時溢出。
不要把容器封得太緊，也不要壓任何東西，以防容器爆裂。
不要攪拌或曬太陽，讓它站著。3-5天開始發酵，產生氣泡，下部出現液體，葡萄漂浮；7天可以看到上下滾動。兩周後，發酵結束，酒渣分離。兩周後(時間長沒關系，半年也沒關系)，盡量把上層的渣子(酒糟)拿出來，用幹凈的白布(不允許用紗布)把酒過濾掉(可能和擠餃子壹樣硬，因為酒糟比較黏)，倒回容器裏，蓋上蓋子靜置。
經過壹段時間(約1個月)後，細小的雜質沈澱在白酒下部，白酒上部逐漸變得清澈透明。用吸管將白酒抽入幹凈的瓶中，密封，並在14-17攝氏度(攝氏度)下儲存盡可能長的時間。
技巧
我重復壹遍！註意？葡萄要壹顆壹顆輕輕剪下，留壹點點分枝。不要破皮，以免洗的時候果肉被水浸泡，影響效果！用清水沖洗三次。在淡鹽水中浸泡約十分鐘以去除農藥殘留，瀝幹水。用清水沖洗兩次。然後擦幹水。...