當代人懷疑舀水對人體有害，建議制作時不要加舀水，使“舀水粽子”名存實亡，失去傳統甜、香、脆的口感特征。這種食物其實壹年只有壹次吃的機會，而且我暗自認為少量飲水對人體健康影響不大。沒有開水的粽子存放時間不長，容易酸敗變質。
壹種桂水粽子的制作方法
餃子要用當地的沙子做。包粽子時，糯米按重量用水浸泡，用芒葉或蔗葉包成糯米團子，長約15厘米，直徑3-4厘米。煮好後，很快就停火了。肉色金黃透明，脆口不膩。吃的時候蘸點糖或者蜂蜜，味道獨特。有些餃子加了蓮蓉或豆沙。煮熟後，它們的心是紅色的，肉是黃色的，脆而有光澤。即使不加糖和蜂蜜吃，也壹樣甜脆可口，祛濕健脾。
好吃的餃子推薦鹹湯圓:是廣東最常見的餃子。呈三角形，以去皮綠豆和肥豬肉為餡，糯米為主料，外包粽子葉和水生植物。臘肉餃子餡料豐富，有鹹蛋黃、香菇、肥豬肉、雞肉、扇貝等。
道滘粽子:是東莞道滘的特產。它在上世紀三四十年代非常有名，被譽為“天下第壹粽子”。道教風味濃郁，餡料豐富，松軟可口。道滘由鹹蛋黃、香蓮、綠豆、五花肉、糯米、大蒜、高良姜和五香粉制成。烹飪前在明火上煮幾個小時。
四川粽子四川人愛吃辣，所以有甜辣粽子。四川麻辣粽子因其制作精美、工藝復雜、口味獨特，成為四川著名小吃之壹。制作方法是將糯米、紅豆浸泡5-6小時，倒掉水分，加入花椒粉、川鹽、味精和少許臘肉，用粽子葉包裹，做成60g方形粽子。烹飪後麻辣適口，風味獨特。
蘇州粽子:蘇州粽子是用鮮肉、棗泥、豆醬、豬油拌沙子做成的細長的四角形。具有配料精致、制作精細的特點。例如，餃子，壹種豬油，是由優質紅豆制成的。煮好後去皮過濾，再加入兩倍的糖和適量的油作為餡料。包的時候餡料裏有壹塊肥肉，煮熟後又亮又甜，油油的，香香的。
嘉興粽子:浙江嘉興粽子歷史悠久，聞名全國。嘉興粽子呈長方形，有鮮肉、豆沙、八寶、雞肉粽子等品種。嘉興粽子以五芳齋最好，有“江南粽子之王”之稱。它的粽子在選材、制作、烹飪上都是獨壹無二的。大米最好是白糯米，肉要選豬後腿。粽子煮好後，脂肪油會滲進米飯裏，好吃又肥而不膩。很多國內外的朋友都吃過嘉興粽子才知道浙江嘉興這個地名。
海南粽子:海南粽子不同於北方粽子。它被香蕉葉包裹成方形圓錐體，重約半公斤。有鹹蛋黃，叉燒，臘肉，紅燒雞翅等等。在糯米裏。趁熱剝開，先有香蕉和糯米的味道，再有肉和蛋的味道。香與陰、肉與菜的結合讓人胃口大開。