和面，常規方法，我習慣往面裏放壹個雞蛋。
剁蝦仁，剁成泥狀。也可以買凍蝦，自己扒出蝦仁。
摔蝦泥，把蝦泥在菜板反復摔，增加勁道。摔倒蝦泥抱團，Q彈感十足，再進行拌餡。放入蔥末和姜末，放鹽、五香粉、料酒、糖、香油。拌餡要朝壹個方向攪
蝦滑自然解凍，能夠看到裏面有很多蝦肉顆粒，這家食材超市真的很良心了！蝦滑內加入料酒，胡椒粉，生姜末腌制壹會兒待用。
步驟 2
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
1.雞蛋炒散。（塊大就用刀剁碎） 2.胡蘿蔔用打蒜器打碎，鍋內放少許油，翻炒壹下，畢竟用油炒過的胡蘿蔔，更能激發出自身的胡蘿蔔油，而且不喜歡吃胡蘿蔔的也能接受的了。 3.木耳也用打蒜器打碎。 4.蝦滑跟以上的食材混合放在壹起。 5.蠔油，鹽，胡椒粉，花生油放入餡料中。
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韭菜洗凈，切碎。單獨放入容器中，加入熟的食用油（熱鍋放入涼油，加熱壹會兒鍋內的油，關火後放涼。這樣加熱過的油吃起來更香，沒有生油味） 韭菜跟油混合後，跟步驟二的所有食材混合在壹起。攪拌均勻，加入壹丟丟香油，更香哦！
步驟 4
和面就不用教了吧，面皮不要搟的太厚，薄壹點，包上餡料，真的很漂亮哦~那張餃子圖片其實是我第壹次包蝦滑餃子的照片，妳們可以看的到大顆粒的蝦仁肉哦~大家可以試壹試，我發現我真的太愛吃餃子了
鮮蝦餃制作方法：
1、用料：用精制餃子粉或去市場買現成的餃子皮(透明的最好）、公司供應的蝦滑壹斤、熟豬板油2兩（熬制成熟豬油）、韭菜1斤切末備用、東古壹品鮮醬油、鹽、胡椒粉、白糖。
2、制作：將面粉加水合成面團提前醒著備用。將準備好的韭菜、熟豬油放壹起攪拌均勻備用，將蝦滑加入適量東古壹品鮮醬油、鹽、胡椒粉、白糖少許拌勻，放入冰櫃冷凍5分鐘，加入熟豬油拌好的韭菜沫，攪拌均勻。用做好的餡、面包制成水餃（餃子要小，餡要少放）。也可用以上的餡和面包制成餛飩，也很好吃。包制好的鮮蝦餃和混沌直接上桌，鮮香美味可口。
包好的蝦餃也可放冰櫃速凍，凍好後分壹斤壹份裝食品袋冷凍保存,客人要時可以生上，也可以煮熟上，根據現場情況安排。蝦餃和混沌是傳統美味食品非常受顧客歡迎。
喜蒙羔火鍋包制的鮮蝦餃和混沌鮮香可口，營養美味。