菌類的食物有很多，我們應該多吃菌類的食材，可以有抗氧化提高免疫力的作用。牛肝菌大家都吃過嗎，也是壹種野生菌的類型，口感好，營養價值比較高，那麽如何食用呢，來看看這道牛肝菌菜心炒肉片的做法，可以養血補虛。
營養價值:
蛋白質、維生素A、維生素B、維生素E脂肪、碳水化合物、膳食纖維、胡蘿蔔素、鈣、磷、鉀、鎂、鐵
適宜人群:
壹般人群皆可食用
牛肝菌菜心炒肉片
所需材料
牛肝菌100克、豬瘦肉250克、菜心適量、姜絲6克、鹽4克、水澱粉適量、料酒適量、香油適量
牛肝菌菜心炒肉片的做法
1將牛肝菌洗凈，切成片;豬瘦肉洗凈，切成片;菜心洗凈，取菜梗剖開。
2豬肉放入碗內，加入料酒、水澱粉，用手抓勻稍腌。
3起油鍋，下入姜絲煸出香味，放入豬肉片炒至斷生，加入鹽、牛肝菌、菜心，再調入香油炒勻即可。
牛肝菌菜心炒肉片的功效與作用
牛肝菌具有清熱解煩、養血和中、追風散寒、舒筋活血、補虛提神的功效。豬瘦肉具有補虛強身，滋陰潤燥和豐肌澤膚的作用。菜心具有補血順氣、化痰下氣、解毒消腫、活血降壓、潤腸通便的功效。牛肝菌菜心炒肉片此菜具有清熱除煩、化痰下氣、活血降壓、潤腸通便、養血活血、補虛提神的功效。這樣的壹道食譜可以有很好的活血降壓的作用，對於提高體質補虛提神來說效果不錯，同時也可以有清熱解毒去火的作用，大家可以這樣搭配食用。
牛肝菌菜心炒肉片的具體的做法，大家都學會了嗎，方法簡單，而且有豐富的有營養價值，養血活血補虛提神，補充蛋白質，維生素和鐵質，這樣不僅滿足了人們對於營養的需求，很不錯的營養選擇。