腌蒜苔好吃又下飯，腌制的時候需要放多少鹽腌多久？蒜苔性溫，具有溫中下氣，補虛，調和臟腑，以及具有活血殺菌的功效，對腹痛、腹瀉有壹定療效。腌制蒜苔壹直很受大家的歡迎，不單是因為美味好吃，能做壹次可以吃很多天也不會壞，不用每天麻煩的去做菜，想吃的時候隨吃隨取，做法也是相當的簡單，下面看看是怎麽做的吧
1、這是5斤的蒜苔，洗凈之後放在案板上晾幹水分
2、晾幹後切掉尾巴，再把蒜苔切成均勻的小段，放在壹個無水無油的盆中，加40克鹽，腌制1個小時
3、趁著腌制蒜苔的時間，準備適量的八角，桂皮，香葉，花椒，姜片，放在無水無油的鍋中煸炒壹下，炒出香味之後，加150克生抽，150克醋，50克老抽，50克白糖大火燒開之後，再煮2分鐘，然後倒在碗中晾涼
4、蒜苔腌制成折不斷的狀態就可以
5、把腌好的蒜苔放在壹個無水無油的容器中，材料水晾涼之後，均勻的澆在蒜苔上面，蓋上蓋子，腌制入味之後就可以開吃了，好吃解膩，非常的下飯，喜歡的朋友可以試壹下
腌蒜苔好吃又下飯，腌制的時候需要放多少鹽腌多久？
食材清單：
（蒜苔5斤，鹽40克，八角適量，桂皮適量，香葉適量，姜片適量，花椒適量，白糖50克，生抽150克，醋150克，老抽50克）
烹飪小貼士：
因為是腌制，制作的過程中，工具和手上不能有生水和生油，否則腌制後的蒜苔很容易變質
蒜苔是壹種非常健康，非常營養的食材，對人體是非常有好處的。很多人都非常喜歡吃蒜苔，比如說蒜苔炒肉。但蒜苔中的營養成分非常的高，而且也是比較全面的。維生素，胡蘿蔔素，纖維素，礦物質微量元素，糖類等等含量都挺高的。而且蒜苔中含有大蒜素和辣素，這些都是可以殺菌和驅蟲的，其實經常吃壹點，對腸胃是非常好的，可以起到到預防消化系統癌癥的作用。