毛豆其實就是青年時期的黃豆，對嗎？
是正確的。
毛豆其實就是青年時期的黃豆，水分含量大，幹物質相對黃豆較少，但維生素C含量較高，達到27毫克/100克，更像是蔬菜。
而黃豆的水分含量很低，蛋白質、碳水化合物含量都在35%左右，屬於幹豆類。
毛豆是什麽季節的蔬菜？
毛豆是夏季和秋季的蔬菜，在這兩個季節會大量上市，具體的時間是在6月到9月之間。
通常是在春季初的時候開始種植，夏季就可收獲采摘，也是這個時間段陸續上市的，市面上能購買到。
它有較高的營養價值，食用方法也有很多種。
毛豆種植條件
1、溫度
毛豆是壹種喜歡溫暖、害怕更多水分的植物。
壹般來說，種子會在11℃時開始發芽。
15-20℃是毛豆發芽的最適溫度，20-25℃是毛豆生長的最適溫度。
20-28℃是開花結莢的最佳溫度。
如果溫度過低，會延遲結莢時間，壹旦溫度低於14℃，毛豆就不會開花。
尤其是在生長後期，植株對溫度更為敏感。
如果溫度過高，植物會提前結束生長階段。
2、土壤
有機質和鈣含量高、排水良好、土層較深的土壤更適合毛豆生長，pH值約為6.5。
在生長過程中，它需要更少的氮和更多的鉀和磷。
毛豆煮多長時間能熟？
毛豆煮十分鐘左右就能熟。
如果煮的時間太長，會影響毛豆的口感，使毛豆發面。
水煮毛豆的做法
先去掉毛豆頂端的莖部，將毛豆清洗幹凈，放入壹勺粗鹽，用手攪拌壹下，靜置15-30分鐘左右，在鍋中放入適量清水，將水燒開，把帶鹽的毛豆倒入鍋中煮，十分鐘後將毛豆撈出，瀝幹水分，便可以直接食用了。
總的來說，毛豆屬於新鮮連莢的黃豆，將種子曬幹後就會變成常見的黃豆，除了可以直接食用外，還可以做成豆制品、醬油等。
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