伽師瓜因原產伽師縣而得名。伽師靠近塔克拉瑪幹沙漠，有適宜的獨特氣候和水土條件，所以含糖量高。伽師瓜的種類很多，不同種類有不同的特性和成熟度，尤其是晚熟品種，可以冬季貯藏，適合長途運輸，最重的有4 ~ 5斤。伽師瓜享譽區內外，被稱為“中國瓜王”、“西域寶”。
石榴
石榴是喀什特產之壹。據史料記載，是張騫出使西域時帶回的樹種。石榴含糖量為15% ~ 20%，含有人體所需的多種微量元素和維生素。
桑樹
喀什植桑歷史悠久，至今喀什人仍重視植桑。桑葚是喀什的早熟水果，有“瓜中報春花”之稱。喀什桑有白色和紫色兩種。可作為水果或藥物，具有滋補肝腎、明目生津的作用。桑葚不僅可以鮮食，還被當地少數民族用來煮桑葚糖、做果醬或釀酒。
無花果
喀什盛產無花果，無花果果實扁圓形，皮薄，果肉柔軟呈米黃色，不易與果肉分離。既有食用價值，又有藥用價值，含糖量高達24%。具有健胃清腸、消腫解毒、降低膽固醇的功效。無花果除了可以做鮮食，還可以做成果脯、果醬。
蟠桃
蟠桃是喀什較為珍貴的水果之壹，主要產於葉城縣等地。蟠桃是桃子的壹種。它的葉和花和普通的桃子壹樣，成熟的季節大致相同，但果實卻完全不同。蟠桃外形扁而圓，類似無花果，但比無花果大，頂部凹陷形成小窩。它的果皮是暗黃色的，頂部有壹層紅暈，果肉黃色。
葡萄
喀什是盛產葡萄的地方之壹。主要品種有青葡萄、卡拉尤祖姆、翠竹、馬奶、紫馬奶等50多個品種，風味各異。大多數在八月和九月成熟。
阿月渾子
阿月渾子是喀什地區稀有珍貴的果樹。阿月渾子果實白色，頂端裂開露出壹抹紅暈。
梨樹
喀什梨資源豐富，有60多個品種。其中以碭山梨和葉城棋盤梨較好。
沙棘
沙棘(別名醋柳、黃刺、酸刺)在喀什地區生長歷史悠久，資源豐富。沙棘喜歡生長在沙漠和山谷中，是壹叢灌木或小樹。其莖、枝有刺，顏色淡黃，果實枯黃或橙紅色。沙棘營養豐富，含有多種維生素和其他活性物質，居各類果蔬之首，是目前制作天然高級營養保健食品的上乘原料。
杏樹
喀什的杏品種很多，其中以英吉沙縣色麥提杏和葉城縣黑葉杏為最佳。