很多人覺得燉雞湯不新鮮，有腥味。雞肉吃起來沒味道，有點油膩。妳知道如何使雞湯更美味嗎？其實燉雞湯並沒有想象中那麽難。相比牛肉湯和羊肉湯，雞湯味道更鮮，每年冬天都會喝，防止手腳冰涼。
雞肉本身就是壹種比較新鮮的食物。經過長時間的燉煮，雞肉中的水分基本流失，使得雞肉非常難吃，所以很多人總是喝雞湯而不是雞肉。今天，我要和大家分享雞湯的美味做法。燉雞湯，記住“三放”和“三放”的小技巧。湯汁鮮美可口。來和我壹起看看是怎麽做出來的。
食材:雞肉、紅棗、蔥、姜、蓮子、茴香。
1，想燉雞湯，最好選只老母雞。沒有的話可以換個正常的。能買的時候讓老板把肉剁碎，這樣買的肉就可以直接洗了。雞塊清洗時，先加些食用鹽，再倒入清水清洗，多洗幾次。
2.清洗後，放在壹邊浸泡。現在切壹些姜片，準備好小蔥用斜刀切，切好的姜片放入碗中備用。
3.雞塊泡過了，用流動的水清洗。壹直洗到水變清。
4、鍋裏燒油，放入蔥姜片爆香，炒出香味，再放入雞塊。此時大火翻炒至雞肉收縮變黃壹點，再倒入熱水。熱水可以更大程度的激發雞肉的鮮味。
5.燉雞的時候壹定要壹次性加足水，中間不要加水。如果中途加水，會影響雞肉的口感，燉湯也會失去原有的味道。然後燉15分鐘。全程不要捂，不然燉雞會有腥味。
6.燉15分鐘後，把裏面的蔥姜拿出來。15分鐘後，蔥姜的味道已經完全燉好，再將雞湯倒入砂鍋。
7.這個時候我們會放三三兩兩，放的三三兩兩就是蓮子。蓮子的去腥增香效果更好，可以提升湯的風味。加入茴香也可以達到去腥的效果，再加入紅棗。紅棗可以增加雞湯的營養和味道。蓋上鍋蓋燜1小時以上。
8.燉雞湯的時候，不要放，不要放料酒，料酒會讓燉出來的雞湯變酸，不要放辣椒，辣椒味重，放進去會有壹種怪怪的味道。也不要放八角。加八角也重。
9.雞湯燉好後，加點食用鹽就可以吃了。雞湯不需要太多調料，吃起來就足夠鮮美，美味的燉雞湯就做好了。