豆腐幹是我家特別愛吃的壹道菜。便宜美味，無論是涼拌還是燒制都鮮美無比，好吃又下飯。豆腐幹不僅美味可口，其營養價值也特高，被譽為“素火腿”。豆腐幹中含有豐富蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養價值較高；豆腐幹含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟。
豆腐幹鹹香爽口，硬中帶韌， 今天這盤青椒炒豆幹，口味清淡卻味道香濃，青椒的清爽和豆幹的醇厚，讓這盤菜變得鹹鮮可口，簡單美味，顏值在線，是很不錯的快手家常菜。豆腐幹的做法很多，但是最美味下飯的還是這道“青椒香幹炒肉”。我特意加入了壹個番茄提鮮，香辣可口，超級下飯，壹上桌被瘋搶。有這菜，老公多吃兩碗飯。壹周三吃，也吃不厭。做法簡單，妳也試試吧，既能下飯也超級下酒哦，百吃不厭。
青椒豆腐幹炒肉
食材：豆腐幹 4片，青椒 6個，番茄 壹個，豬肉 300克。
制作方法：
1.將豬肉洗凈，切成細絲，放入適量澱粉。
2.加入少許清水拌勻，用手多抓捏幾次，使其肉質更為細嫩。
3.將豆腐幹和番茄，青椒洗凈，切好備用。
4.鍋裏放入適量植物油，燒至7成熱。放入肉絲翻炒。
5.炒至肉絲變色成型，放入番茄丁翻炒。
6.炒至番茄出水，放入豆腐幹翻炒。
7.放入適量鹽。（平時放鹽都在起鍋的時候，炒豆幹這時放鹽更入味）
8.炒至豆腐幹變軟放入青椒翻炒。炒至青椒出水變軟，再放入少許鹽，味精，翻勻起鍋。
小貼士1、大家可以根據自己的喜好把青椒換成大蔥或者尖椒哦！ 2、顏色搭配非常漂亮，營養豐富，搭配任意主食都很好 3、翻炒豆幹不要太暴力，不要把豆幹炒碎 4、這道菜不難，跟著我的步驟做壹定很好吃的！