福州最有名的小吃是什麽？

福州魚丸。和太平燕。鍋邊糊。 有個有趣故事。 關於 福州 七星魚丸 的傳說 古時候，閩江之畔有個漁民。壹天，有位商人搭他的船南行經商，船出閩江口，進了大海，正遇臺風襲擊。船入港灣避風時，不幸觸礁損壞。修船拖誤了時間，糧斷了，天天以魚當飯。商人嘆道：“天天有魚，食之生厭。能不能換換別的口味?”船婦說：“船上糧已斷，唯有薯粉壹包。”心靈手巧的船婦便把剛釣到的壹條大慢魚，去皮除刺，把魚肉剁細，抹上薯粉，制成丸子，煮熟壹嘗別有風味。 事後，這位商人回到福州，便在城裏開設壹家“七星小食店”，特聘這位船婦為廚師，獨家經營“魚丸湯”。開頭，生意並不興隆。壹天，壹位上京應考的舉子路過此店就餐。店主熱情款待，捧出魚丸。舉子食後，頗覺味道極美，便題贈壹詩： 點點星鬥布空稀，玉露甘香遊客迷。 南疆雖有千秋飲，難得七星沁詩脾。 店主將詩掛在店堂上，賓客齊來觀賞。從此生意興隆，小店日日春風。“七星魚丸”也從此得名。 還有福州常說。。 無燕不成宴，無燕不成年。 說的就是 太平燕。 “燕”、“宴”諧音，太平燕又叫“太平宴”。那麽，“太平”二字因何而起？原來太平燕裏有完整的鴨蛋，在福州話裏“鴨蛋”與“壓亂”“壓浪”諧音，社會生活中的各種“亂”被壓下去了，福州人去海外謀生眾多，行舟之時“浪”也被壓下去了，當然也就“太平”了。逢年過節，婚喪喜慶，親友聚別，民間家宴，要取壹個“太平”、“平安”， 這太平宴是必吃的。 還有。 說起鼎邊糊的來歷，還有壹段不同尋常的故事。 明朝嘉靖年間，福州沿海城鄉常遭倭寇騷擾，戚繼光帶兵入閩剿倭寇，受到當地民眾的擁戴與歡迎，老百姓經常送糧送食犒勞戚家軍。有壹天，戚家軍到了福州南郊，當地鄉民擺下八仙桌，主動送來大米、魚肉、香菇、蝦皮等，準備熱熱鬧鬧地招待凱旋的戰士們。就在此時，又有壹股倭寇襲擊，戚繼光問清情況，馬上集合隊伍準備殲滅敵寇。老百姓壹聽著急了，無論如何也要讓戰士們吃了飯再去打仗。不知是誰靈機壹動，將大米磨成漿，肉絲、蜆子、金針、木耳、蟶幹、幹貝等壹股腦混煮成清湯，涮米漿於鍋邊，不消壹刻鐘，壹鍋又壹鍋的鼎邊糊就出來了。眾將士吃飽後奮勇上陣，把倭寇全部消滅。 “過夏”吃鼎邊糊，緬懷民族英雄，也有著愛國主義的內涵。