材料
土豆400g，茄子400g，肉400g，肉醬1碗。
做法1，茄子洗凈，掰成小塊，鋪在底部。五花肉切片，用肉醬腌制片刻。
2.將土豆去皮切塊，放在上面。
3.土豆上塗著烤肉醬。
4.最後將肉片鋪在上面，加入壹碗骨頭湯(水不用)，蓋上鍋蓋，大火升到鍋邊後，轉大火30分鐘。
土豆拌茄子
材料
茄子2塊，土豆2個，雞蛋3個，生抽或豆醬(不是普寧豆醬是東北豆醬)，糖，香菜10香油(可選)。
做法1，土豆洗凈不去皮，為了煮的快，可以壹分為二。
2.將兩個茄子和土豆放入蒸鍋15-20分鐘，放入高壓鍋蒸10分鐘。
3.在鍋裏放油。油熱時，將打碎的雞蛋翻炒，倒入黃醬和少量糖。& amp#40;如果有的話可以放點青椒。
4、炒雞蛋醬，或者放煙，量要多，放少量糖。如果沒有醬就放出來，稍微多壹點，加壹點糖。
5.將煎蛋醬與蒸茄子和土豆混合。
6.倒入切碎的歐芹，攪拌均勻。根據個人口味加入鹽和幾滴香油。
土豆青椒炒茄子(第三鮮)
材料
土豆2個，中等大小的茄子3個，姜蒜適量，鹽適量，醬油適量，醬油適量，白糖適量，白胡椒粉適量(根據個人喜好加入雞精和味精)。
練習1。土豆2個不去皮，洗凈，放在盤子裏，放微波爐裏轉8-10分鐘。
2.土豆去皮，青椒切條。
3、茄子切成斜條狀入鍋蒸15分鐘左右。
4.鍋裏放油，放入姜片翻炒，然後放入適量蒜末，最後留壹些蒜末。
5.加入蒸好的茄子翻炒，倒入少量醬油上色，倒入適量醬油調味。
6.倒入切好的土豆，倒入青椒繼續炒。
7、倒入適量的糖、鹽和胡椒粉(喜歡雞精和味精根據個人喜好)
8.茄子土豆上色後，上桌。
土豆肉醬燜茄子
材料
土豆、茄子、蔥、辣椒、姜、蒜、少許油、肉醬、醬油、雞精、花椒粉、鹽、糖。
練習1。土豆和茄子切丁，洋蔥和辣椒切丁，加入姜和蒜。
2.鍋裏放壹點油，先放土豆，炒壹會兒再放茄子。
3.加入肉醬、醬油、雞精、花椒粉、鹽、糖。
4.放壹點開水壹會兒。
5.收湯，把香菜出鍋。