1，榴蓮殼鍋雞
榴蓮殼燉雞是用榴蓮殼和雞肉做成的家常菜。
2、榴蓮殼排骨
榴蓮殼燜排骨是壹道菜。主料是榴蓮殼、榴蓮芯、排骨、姜、香菜。需要註意的是，榴蓮殼只需要殼內的白色層。
榴蓮產於熱帶地區，被譽為“熱帶水果之王”。榴蓮性熱味甜，是壹種營養密度很高的熱帶水果。除了可食用的果肉，榴蓮殼和肉之間的那層白色果肉是煲湯的好材料，榴蓮殼湯特別適合夏天的人喝。
榴蓮的選擇方法
1，看造型
榴蓮的外觀像狼牙棒。我們在選擇榴蓮的時候，可以選擇身體較大，整體形狀較圓的榴蓮。這種榴蓮皮薄肉多，每個果肉都只附著在殼上，這樣會讓外面看起來更飽滿。
而那些形狀奇特，瓜歪棗裂的榴蓮，會有空果。這些榴蓮果肉較小，皮厚肉少。每個凸起的地方都會有壹片果肉。這些凸起的地方像小山壹樣。山越多，果肉越飽滿。
2.看這顏色
挑選榴蓮時，註意觀察榴蓮的顏色為金黃色或透明黃色，底部有微小裂紋，裂紋位置略向外彎曲。透過夾縫可以看到，果肉金黃色，肉質甜軟，而如果果肉是白色的，那就是肉生的，口感不好。
尺寸大的榴蓮果肉口感更好，裂紋較大說明榴蓮過熟或已經破碎，容易汙染果肉，口感較差。如果榴蓮是淡藍色的，說明榴蓮還沒熟；如果顏色是深黃褐色，說明榴蓮太熟，選擇時要註意避開這兩種榴蓮。
3.看這些釘子
根據榴蓮殼內的穗密度，可以判斷榴蓮的果肉是否成熟。穗越細，果肉越厚，而穗越密，果肉越少。這些長滿尖刺的榴蓮，基部較大，溫和向上的口感，不那麽稠密多肉。反之，穗小而細，榴蓮不成熟，果肉少。
用手輕輕地將兩個相連的釘子放在壹起。由穗的硬度來看，如果能輕輕捏壹下，說明榴蓮成熟了，可以食用。如果很難靠近，感覺很硬，說明榴蓮沒有成熟，所以榴蓮不好吃。