青魚怎麽做不腥
青魚畢竟是魚類，不少人不愛吃魚都是因為受不了魚腥味兒，其實只要是個聰明的廚子，都有足夠的自信可以消除魚的腥味，妳想來學習壹些去腥快來看看吧。
TIP1想要做出不腥的青魚，其實妳最先要保證的就是妳的食材，在購買青魚的時候就得選新鮮的，肉質緊實，眼睛清亮的魚是判斷新鮮的標準，先買到新鮮的，才能保證味道不那麽腥。
TIP2選擇專門的蒸魚豉汁代替生抽可以更好地避免魚腥味。
TIP3在烹制青魚的時候，聰明的廚子會加壹些料酒進去，這樣可以更好地清除魚腥味。
TIP4姜蒜這類的調味料也是去除腥味的好材料，烹制青魚的時候壹定得放哦!
TIP5在烹制青魚時，加壹些黃豆醬也是不錯得去腥法寶，而且黃豆醬還有壹些鮮甜的味道，可以讓魚肉更加香甜。
青魚怎麽做好吃
學會了青魚去腥的小妙招，接下來我們就要正式開工啦!怎麽做青魚才能更好吃呢?給妳推薦幾個菜譜吧。
老燒青魚
準備材料：青魚、香菇丁、冬筍丁、豬肉丁、料酒、醬油、糖、澱粉、蔥、姜、香油
做法：
1、將青魚處理幹凈後在表面劃上幾道口子，切成段;
2、在鍋中放油，將青魚塊煎至金黃色;
3、將蔥段、姜末和香菇丁、冬筍丁、豬肉丁等放入鍋中，加入料酒、醬油和白糖壹起煮，煮熟後取出青魚裝盤;
4、在鍋中留下的湯汁中加入少量澱粉，加香油燒至糊狀後倒在盤中的青魚上，撒上蔥花即可食用。
糟青魚
準備材料：
做法：
1、將青魚去掉內臟後繼續去掉頭尾，洗凈後切段;
2、將準備好的青魚段放在壹個容器中，撒上適量食鹽腌制10天左右，記住中間經常幫青魚翻面;
3、將腌制好的青魚取出，把米酒、料酒和食鹽調配成汁液塗在它的表面，再放到容器裏腌制10天左右;
吃的時候取出青魚，放上蔥和姜直接蒸熟就可以吃了。