大蒜根系淺，吸收能力差，需要更多的肥料。根據這壹特點，施肥應遵循少量多次的原則。因為南北大蒜種植時間不同，我就結合秋播大蒜的施肥規律來談談大蒜的施肥問題。
壹、大蒜基肥大蒜基肥的施用量要根據目標產量和吸收形成單位產量的肥料量綜合考慮。由於大蒜需肥量大，壹般每畝施5000 ~ 8000?腐熟有機肥或500 ~ 1000?商品有機肥；結合施用NPK復合肥50㎏。質地黏的土壤宜多施，質地砂質的土壤宜少施。
二、大蒜的追肥
1，苗期施肥管理
不同品種秋播大蒜的苗期差異很大。苗的強弱直接關系到花芽和鱗芽的正常分化，所以苗期追肥也要根據品種的不同而不同。
當幼苗長到2-3片葉時，施苗肥，每畝追施尿素10㎏，施肥後立即灌水，然後中耕，松土，蹲苗，使根系紮牢，防止母根過早腐爛。
2.鱗芽和花芽分化期的施肥管理
第二年秋播大蒜返青後，結合灌溉施綠肥，每畝尿素20㎏或NPK復合肥15㎏,為返青後的幼苗旺盛生長提供充足的水分和養分，促進鱗芽和花芽分化。秋季播種的早熟品種大蒜和南方較溫暖的地區可以提前澆水施肥。
3.花莖伸長期的施肥管理
花莖的旺盛生長期也是大蒜植株的旺盛生長期，氮、磷、鉀吸收迅速增加。蒜薹收獲時，日均吸收量達到峰值。因此，花莖伸長期的水肥管理重點是狠抓澆水追肥，以滿足花莖生長的需要，為大蒜膨大打下良好的基礎，防止大蒜缺肥早衰。
具體做法是做蒜薹？露出尾巴？(總苞尖端突出葉鞘)。推廣肥料？每畝施氮磷鉀復合肥20-30 ㎏。
4.大蒜鱗莖膨大期的施肥管理。
蒜薹收獲後，葉片的生長基本停止，鱗莖膨大進入旺盛期，對養分的吸收也明顯減少。這壹時期的管理重點是保護葉片和根系免受傷害，防止早衰，保持其產生和吸收養分，促進大蒜肥大。
結合追肥水灌溉，根據土壤肥力和以往施肥情況，肥力不足時可追肥，每畝可施尿素10~15㎏、硫酸鉀5~10㎏或硫酸銨15~20㎏。與此同時，
以上是大蒜從種植到收獲的施肥管理要點。在具體操作中，要根據大蒜的種植時間和生長情況，靈活掌握施肥。只有精心管理，大蒜才能高產。