用料?
西紅柿? 3個?
雞胸? 1塊?
豌豆? 適量?
香菇、木耳、黃花? 適量?
大料（八角）? 壹個大的?
蔥、姜、蒜? 適量?
土豆澱粉? 35g左右?
鹽? 8g左右?
雞蛋? 2個?
醬油? 適量?
花椒? 20粒左右?
西紅柿打鹵面的做法?
1準備材料。西紅柿打鹵有幾個必須元素：西紅柿、香菇、木耳、黃花、雞蛋和所有調味料，壹個都不能少。至於豌豆和雞胸是可加可不加，不過肯定是加上更好吃哈！
2處理材料。
1、香菇、木耳、黃花開水泡發洗凈，香菇木耳切條，黃花切成三段。
2、西紅柿用開水燙壹下，去皮切塊，別切太小塊。
3、雞胸切絲，用壹點兒糖抓壹下，再放少許澱粉和油抓壹下，使雞肉滑嫩。
4、蔥姜蒜切片。
5、豌豆洗凈。
3先將雞肉下油鍋滑熟，撈出備用。註意熱鍋涼油哈！
4鍋底放油，放壹個大料炸香，再放蔥姜蒜片下鍋爆香，放香菇木耳黃花翻壹下後放醬油再炒壹下後加水，註意不要加太多，蓋上鍋蓋燒開。
5燒開2—3分鐘後，放入西紅柿和鹽煮開，加豌豆再煮壹會兒，如果覺得水少可以在這時加點水，嘗嘗味道如何，不鹹的話就再加點鹽，因為要拌面吃，所以應該稍微鹹壹點兒。
6調好鹹淡後把滑熟的雞絲放進去攪勻，就可以勾芡啦，澱粉加水調成水澱粉慢慢倒入鍋中，邊倒邊攪，鹵變稠了以後把雞蛋打勻撒在鹵裏，這時先別攪，不然蛋花都碎了，等蛋液有些凝固了用鍋鏟貼鍋底推幾下蛋花就全熟了，也均勻了，就可以關火出鍋啦！
7還沒完哦！還有很重要的最後壹步。把做好的鹵放在壹個大湯盆裏，在炒勺裏放上油和花椒放到火上燒熱，花椒炸出香味兒後篦出去。
8把炸好的花椒油趁熱淋在鹵上面，刺啦壹聲～大功告成！
9哈哈！香噴噴的西紅柿鹵做好啦！煮面開吃！手搟面烏冬面什麽的都行，最好不用掛面，口感不好！還有就是煮好的面條最好過壹遍涼水，面條就不會發粘了！
小貼士
1、我這個是3～4個人吃的量。
2、我寫適量的材料，就是您可以按自己的喜愛隨意添減。
3、吃的時候還可以搭配黃瓜啦、大小蘿蔔啦、臘八蒜什麽的