壹、扇貝海鮮湯的做法
成分詳情
扇貝:帶邊的扇貝肉250g。
蝦:海蝦100g
竹筍:壹點點。
少許鹽，香油，蒜，蔥，山野菜(沒有什麽是不必要的)。
1，去殼去邊的扇貝肉。
2.扇貝肉洗凈，瀝幹水分。註意:如果海鮮是冷凍的，切記！！！千萬不要用微波爐解凍海鮮，也不要用壹鍋水浸泡，這樣會嚴重失去海鮮的風味。只能在室溫下解凍，然後用清水沖洗。
3，帶邊的很醜，但是扇貝真的比較好吃。
4、蔥蒜切碎。山菜是壹種從山裏挖出來的野菜。它本身沒有味道，不像薺菜。可以涼拌，也可以爆炒，也可以塞餡。這裏用來增色，順便補充點營養。什麽都不能留下。
5、海蝦煮熟，去皮晾幹，用料理機磨成粉，可以代替鹽和味精。
6.陶瓷鍋加水，放入扇貝肉、蝦、筍燒開，放入山菜，出國前加少許鹽、蝦粉(香精/雞精)、蒜末、香油、胡椒粉，放入湯碗中，撒上蔥花。
二、扇貝海鮮湯的步驟
1.我們先看材料。這是去殼去邊的扇貝肉。
2、來個大圖，特寫。扇貝肉洗凈，瀝幹水分。註意:如果海鮮是冷凍的，切記！！！千萬不要用微波爐解凍海鮮，也不要用壹鍋水浸泡，這樣會嚴重失去海鮮的風味。只能在室溫下解凍，然後用清水沖洗。
3.把扇貝剝開，看看是不是超市常見的扇貝。那是扇貝柱。其實帶邊看起來有點醜，但是扇貝真的味道更濃。
4.過來收材料。切碎洋蔥和大蒜。山菜是壹種從山裏挖出來的野菜。它本身沒有味道，不像薺菜。可以涼拌，也可以爆炒，也可以塞餡。這裏用來增色，順便補充點營養。什麽都不能留下。
5.這就是上面說的蝦粉。海蝦煮熟，去皮曬幹，用料理機磨成粉，可以代替鹽和味精。
6.陶瓷鍋加水，放入扇貝肉、蝦、筍燒開，放入山菜，出國前加少許鹽、蝦粉(香精/雞精)、蒜末、香油、胡椒粉，放入湯碗中，撒上蔥花。
三、扇貝海鮮湯的做法
1.準備配料
2.取出壹片黑色的扇貝，取出扇貝肉。
3.全部洗凈，扇貝和生菜切小塊，蝦仁去殼去線，魷魚切小塊。
4.鍋裏放壹點油，把魷魚幹到香。
5.將適量的水煮沸幾分鐘。
6.再次釋放扇貝肉，
7.把蝦放下來煮。
8.再次釋放蔬菜
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