= = = =麻婆豆腐= = = =
準備食材:豆腐、牛肉、豆瓣、豆豉、青蒜芽、蔥花、姜末、蒜末、料酒、胡椒面、胡椒面、鹽、味精、澱粉。
生產方法:
1.豆腐洗凈，切成1 cm左右的方塊備用。牛肉剁碎成牛肉末。在牛肉末中倒入適量料酒，攪拌均勻備用。青蒜苗洗凈，斜切成小塊。向鍋中加入清水，煮沸。加入豆腐丁潮。水燒開後，取出1分鐘。放入清水中，將適量澱粉倒入小碗中，加入適量水即可。
2.取適量豆瓣醬放在案板上。豆瓣醬剁成泥，再掰壹點。顆粒不要太大，會影響印象和口感。豆豉也是剁碎的，可以比豆瓣略厚。鍋中倒入適量色拉油。油熱時，放入牛肉餡翻炒至香。取出壹半炒好的牛肉餡備用。倒入蔥花、姜末、蒜末，炒香。
3.先將豆豉倒入鍋中炒香，然後加入豆瓣醬炒香，加入適量的水，將豆腐中的水瀝幹後倒入鍋中，加鹽和味精，煮10分鐘左右收湯少，再倒入適量的勾芡汁，邊倒邊用勺子推鍋裏的豆腐。這壹次，把它加厚，但不要太厚。
4.把準備好的豆腐腦放在盤子裏，把剩下的壹半牛肉餡撒在上面，然後撒上辣椒面和胡椒面，最後放壹些綠蒜苗。也可以把青蒜芽換成小蔥，壹份又亮又辣又香的麻婆豆腐就做好了。麻婆豆腐是川菜中的經典菜肴，也是美味的下壹餐。
總結:麻婆豆腐的制作方法有很多。做的時候最好不要加醬油或者醬油。因為顏色會變黑，妳就失去了麻婆豆腐的特點。炒好的牛肉餡壹半放鍋裏，壹半端出來。這樣既能讓熱乎乎的味道變得美味，又能吃到幹香的牛肉餡，味道還挺豐富的。青蒜苗在麻婆豆腐裏只是起到點綴的作用。