鮮藕可以吃，不新鮮的藕可以直接生吃。生蓮中所含的營養成分可被人體直接利用和吸收。荷花可以生吃，鮮藕味甜脆，有解暑降火的作用。但需要註意的是，最好在采摘當天食用鮮蓮，因為經過壹段時間後，鮮蓮的味道會發生變化，變得澀澀難吃。鮮蓮雖然好吃，但也不要多吃，以免影響脾胃，引起腹瀉。
蓮藕的吃法有哪些？1.可以直接吃蓮藕，但是壹般來說吃蓮藕就是吃裏面的蓮子。把新鮮的荷花剝開，把蓮子拿出來直接吃。或者冷藏後吃，吃起來鮮嫩。采摘的新鮮蓮花是壹種常見的夏季小吃。
2.熬粥。將新鮮蓮子去皮、拔出蓮子心後，與大米、小米、紅棗、枸杞等材料同煮半小時。進食後出現失眠、多夢、腸胃不好等癥狀。
3.鮮蓮子炒蝦仁。鮮蝦鮮嫩，蓮子清香。真的是壹道清涼的夏日美食。
4、蓮子芯茶新鮮的蓮子味道鮮美，蓮心味苦，用它泡茶真的是個不錯的選擇。
5.冰糖銀耳蓮子湯這道美味是美容養顏中的聖品。今天是立秋，我們的皮膚越來越幹燥，需要經常“滋潤”。美麗是由內而外的，給自己來壹碗糖水吧。
6.蓮子可以和許多配料壹起用來做湯。當然蓮子可以是鮮的，也可以是幹的。在廣東，蓮子是煲湯或煮粥的首選食材。
生蓮有什麽功效？荷花的營養價值非常豐富。日常生活中，可以直接將蓮蓬去皮生吃，也可以將準備好的蓮蓬去皮作為食材烹飪。經常食用蓮子可以提高視力，預防近視，對眼睛非常好。生吃蓮子還能促進牙齒和骨骼的發育。鮮藕含有豐富的磷和鈣，牙齦和骨骼的發育都離不開這兩種元素。因此，生吃蓮藕有利於促進牙齒和骨骼的發育。
鮮藕生吃還能預防貧血。在生吃蓮藕的過程中，還能滿足人體對鐵的需要，增強人體造血能力，預防貧血，大有裨益。
吃荷花要註意什麽？1.選個大蓮子。
2.剝去青皮。
3.撕下白肉表面的壹層膜。
4.將蓮子沿壹端分成兩半，去掉中間的綠芽。
5、瀟雅能泡茶喝，相當清楚。