菠菜的功效如下:
促進腸蠕動，預防痔瘡:菠菜中含有大量的植物粗纖維，能促進腸道蠕動，方便排便，促進胰腺分泌，幫助消化。可用於治療痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等。
促進生長，增強抗病能力:菠菜中所含的胡蘿蔔素在人體內可轉化為維生素A，可維持正常視力和上皮細胞的健康，增加預防傳染病的能力，促進兒童的生長發育。
保證營養，增進健康:菠菜含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C、鈣、磷，以及壹定量的鐵、維生素E、吳茱萸次堿、輔酶Q10等有益成分，能為人體補充多種營養成分；含有鐵，對缺鐵性貧血有很好的輔助治療作用。
促進人體新陳代謝，延緩衰老:菠菜中含有氟羥基苯、6-羥甲基二酮和微量元素，能促進人體新陳代謝，增進健康。多吃菠菜可以降低中風的風險。
清潔皮膚和抗衰老:菠菜提取物能促進培養細胞的增殖，不僅抗衰老，還能增強青春活力。中國民間將菠菜搗碎取汁，每周洗臉幾次，連續使用壹段時間，可以清潔皮膚毛孔，減少皺紋和色斑，保持皮膚光滑。
補血:菠菜的蛋白質質量高於其他蔬菜，且含有相當多的葉綠素，尤其是維生素K，在葉類蔬菜中含量最高(多在根部)，可用於輔助治療鼻出血、腸道出血等。菠菜補血的原理與其富含的類胡蘿蔔素和抗壞血酸有關，這兩種物質對健康和補血都有重要作用。
禁忌:菠菜不能和黃瓜壹起吃:黃瓜含有分解維生素C的酶，而菠菜富含維生素C，不適合兩者壹起吃。
菠菜不宜與牛奶等含鈣量高的食物同食。
菠菜不能和豆腐壹起吃:因為菠菜含有大量的草酸，而豆腐含有鈣離子。菠菜和豆腐中的鈣壹旦結合，就會引起結石，影響鈣的吸收。
菠菜不適合炒豬肝:豬肝富含銅、鐵等金屬元素。壹旦與維生素C含量高的菠菜結合，金屬離子很容易氧化維生素C，失去營養價值。動物肝臟、蛋黃、大豆都富含鐵，不宜與含草酸較多的菠菜同食。因為纖維素和草酸都會影響上述食物中鐵的吸收。
菠菜不能和黃豆壹起吃。如果和黃豆壹起吃，會抑制銅的釋放，導致銅代謝不暢。
菠菜不能和鈣片壹起吃。菠菜富含草酸，草酸離子在腸道內與鈣結合後容易形成草酸鈣沈澱，不僅阻礙人體對鈣的吸收，還容易形成結石。