料 ?
所需食材
植物油 1湯匙
大米 1杯
雞湯 1 1/2杯*
白皮洋蔥 1/2個（切碎）
青椒 1/2個（切碎）
新鮮墨西哥辣椒（jalapeno pepper） 1個*
西紅柿 1個（切碎）
所需調味料
雞精 1坨*
小茴香 1/2茶匙*
香菜 1/2杯（切碎）
大蒜 1瓣
鹽 少許
胡椒粉 適量
墨西哥飯的做法 ?
開小火，在不粘鍋中倒入油，將大米倒入鍋中炒大約3分鐘；
倒入雞湯燒沸，隨後加入洋蔥、青椒、墨西哥辣椒和西紅柿碎；
加入雞精、鹽、胡椒、小茴香、香菜、大蒜進行調味；
蓋上鍋蓋小火燜至20分鐘，即可出鍋食用。
小貼士
1. 墨西哥辣椒（jalapeno pepper）：這是壹種起源於墨西哥中南美洲，多在新墨西哥州和德克薩斯州種植的辣椒。我在菜場看了看，貌似不太好買，索性就直接放了壹個青椒。因為本人也不是特別喜歡吃辣，如果想嘗試其他辣椒的親們不如試試用我們當地的辣椒代替吧。
2. 雞湯：原菜譜中寫的是chicken broth，壹些進口食品超市裏都有得賣。如果實在找不到或者不願麻煩的話用清水也可以啦。
3. 雞精：我就用了壹個濃湯寶裏的雞湯調料，不知道應該怎麽形容，壹球？還是壹坨？
4. 小茴香：原菜譜中寫明要磨成粉，不過我偷懶就用的小茴香，味道其實沒差，就是時而會咬到比較大的顆粒。
5. 鹽和胡椒的用量：這裏寫少許和適量是負責人的。鹽要根據整體的口味進行調節，壹個在烹飪中不嘗食物的廚子將會犯下多麽大的錯誤，尤其是在初級階段。胡椒會增加辛辣的味道，因此要根據自己的口味來定哦。
6. 清水的用量：菜譜中的用量是1.5杯，因為食材比較多，我大概放了2杯，這個需要根據食材多少進行調整，也要積累壹些經驗。建議不要壹下放太多水，否則米飯就成稀飯了。
7. 火候的問題：國際友人的爐子壹般都是電磁爐，跟我們的明火烹飪不壹樣。因此如果用明火的話，火壹定要調小，不然在燜飯的過程中很容易糊鍋，壹定要註意。
8. 鍋的問題：請壹定用不粘鍋，否則後果不可設想的