3人份主料。
300克老南瓜
糯米粉400克
紅糖粉20克
佐料
枸杞10膠囊
適量的清水
步驟1南瓜湯圓大全
準備食材，可以是紅糖塊，也可以是紅糖粉。紅糖粉容易溶解，可以煮的更快。南瓜壹定是老的，又香又甜，顏色更漂亮。
南瓜湯圓插圖
老南瓜去皮洗凈，切成薄片，放入碗中，放入蒸籠蒸約12分鐘。如果能用筷子成功捏碎，說明已經蒸透了。
南瓜湯圓的自制方法
將糯米粉放入大盆中，同時將蒸好的老南瓜倒入盆中。因為南瓜肉本身就富含水分，記得把蒸餾水過濾掉扔掉，不然糯米粉加的越多，丸子的味道就會變淡。
南瓜湯圓的簡單方法
趁熱將南瓜泥和糯米粉揉成光滑柔軟的面團，放入盆中，蓋上保鮮膜靜置壹會。
第五步南瓜湯圓怎麽吃？
在手上抹壹點食用油，將南瓜面團分成大小均勻的幾個面片，然後搓成丸子，鍋中燒開適量的水，水開後將丸子放入鍋中，大火煮至丸子浮出水面。
第六步南瓜湯圓怎麽做？
同時準備壹盆冷水，將煮好的南瓜球撈起，放入冷水中浸泡壹會兒。這壹步不可忽視。利用熱脹冷縮的原理，泡好的丸子嚼起來會Q彈硬。
第七步南瓜湯圓怎麽炒？
另取壹個鍋，倒入半碗清水，加入紅糖粉，小火煮至紅糖完全融化粘稠。關火，倒入泡好的南瓜球，滾幾下，放在碗裏，把剩下的紅糖水倒在上面，撒上用開水洗過的枸杞做裝飾。
成品圖
烹飪訣竅
食物小貼士:
南瓜裏都是水，捏糯米粉不用額外加水，還得把蒸南瓜滲出的水汽倒出來出汗，才能吃到香甜的南瓜味。
糖可以酌情增減，但南瓜本身有甜味，建議盡量不要太甜，否則容易膩。