3只海參
頭發浸泡海參的方法
步驟1
浸泡:將幹海參簡單清洗幹凈，放入無油有蓋容器中，註入清水至海參不過。蓋上容器，放入冰箱。註意:1海參的容器必須無油。水最好用純凈水，即使沒有自來水。每12小時更換壹次淡水。
第二步
清洗:從浸泡之日起2-3天，直到人參有彈性。用剪刀剪開沙口，用清水沖洗腹部的泥沙(南美刺參的腔內泥沙不多，誰知道是野生的還是圈養的？)。註:1根據海參大小的不同，浸泡至體變軟所需時間不同。我買的海參泡了3天才有如圖效果。2清洗過程中，註意保留腹腔內的內膜和肌腱。
第三步
清洗:在此過程中，拆除砂嘴。
第四步
蒸煮:清洗後註入清水，放入蒸鍋，蓋上蓋子(註意:不要封蓋子，防止容器壓力過高)，隔水蒸。把火燒開，關小火20分鐘。
第五步
烹飪:蒸好後關火，等待容器自然冷卻4-5小時。檢查海參是否煮熟:如圖所示，如果有足夠的彈性，說明是好的。柔軟度或者彈性不夠，需要再蒸壹次，時間根據情況大概是10分鐘。註意:實踐總結，烹飪是關鍵步驟，烹飪是否到位會影響海參的生長。煮後會影響海參膨脹後的口感。煮的不夠，海參最後漲起來不到位，當然也影響口感。
第六步
冰發:煮熟的海參，自然冷卻後，放入冰塊，放入冰箱。註意:冰發也是關鍵。煮熟後，零度的環境可以保證海參的正常生長。立即補充冰塊，每天換水和新冰塊。
第七步
冰發:完全煮熟的海參在冰發階段也是飽滿而迅速的。這是壹天冰發後的海參，明顯胖了很多~
第八步
發泡完成:冰發2-3天海參基本發育良好。這是冰發第三天的效果，海參已經很有彈性很軟了。如果想要口感軟的，可以再泡壹天，根據個人喜好而定。註意:不要冷凍太久，這樣不僅會影響海參的口感，還會導致海參縮水。準備好的海參可以單獨用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏或冷藏。冷凍海參將在3天內食用。
發泡海參的烹飪技巧
海參中的有機物容易被高溫和長時間加熱破壞。因此，宜避免過於復雜的烹飪，保持原味。不要在冰箱裏冷凍太久，味道會降低。