首先，麥芽制造
糊化處理是將粉碎的麥芽或谷物與水在糊化鍋中混合。在糊化鍋裏，麥芽和水被加熱煮沸，然後麥芽汁被送到壹個叫做分離塔的過濾容器裏。在麥芽汁被泵入煮沸鍋之前，麥芽汁的外殼應在過濾罐中去除，並加入啤酒花和糖。
二、啤酒釀造
1.糖化:將粉碎後的麥芽和澱粉輔料分別在糊化鍋和糖化鍋內與溫水混合，調節溫度。
糖化鍋維持在適合蛋白質分解的溫度(45 ~ 52℃)(蛋白質停止)。
糊化鍋內充分液化的醪液放入糖化鍋後，保持適宜糖化的溫度(62 ~ 70℃)制成麥芽醪液。
2.發酵:大部分酵母沈澱在池底。去除酵母後，將產品“嫩啤酒”泵入後發酵罐。
在這裏，殘存的酵母和不溶性蛋白質進壹步沈澱，使啤酒的風格逐漸成熟。成熟時間因啤酒品種而異，壹般為7~21天。
第三，啤酒灌裝
有幾種包裝形式:瓶裝、罐裝和桶裝。再加上瓶子形狀和容量的不同，標簽、頸蓋和瓶蓋的不同，以及外包裝的多樣化，市場上形成了種類繁多的啤酒產品。
擴展數據:
啤酒的質量問題主要包括:
1，非生物穩定性:指非微生物汙染引起濁度和沈澱的可能性。
啤酒是壹種膠體溶液，穩定性較弱，在儲存過程中容易產生渾濁和沈澱。啤酒最常見的非生物混濁是所謂的蛋白質混濁。
2.異味:由於生產過程中的原料、生產工藝、酵母、微生物管理等方面的問題，都會造成啤酒的異味。
主要表現為:口感粗澀，苦味不直，有氧化味、雙乙酰味、酵母味或爆炒味。
3.吐泡現象:啤酒開蓋後出現異常的泡沫。嚴重的話，壹大半瓶啤酒都會流失。主要原因是生大麥在收割時感染了黴菌。
飲酒提示:
1，不宜同時吃鹹熏食物。
2.不宜喝烈性酒。
3、不宜過度。
4、消化系統疾病患者不宜飲酒。
5.不宜用啤酒服藥。
6.不宜飲用存放時間較長的啤酒。
7.不宜喝冰凍啤酒。
8.不宜飲用熱水瓶儲存的啤酒。
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