魚頭湯用什麽魚頭最好？
魚頭湯壹般是用鰱魚頭做的。
為了做出好吃的魚頭湯，魚頭的選擇很重要。魚的種類很多，但是燉湯要選擇鰱魚頭，因為鰱魚頭鮮嫩有營養，非常適合煲湯。
魚頭湯有哪些菜好吃？
魚湯需要煮壹段時間，所以要選擇耐燉的食材，壹般可以選擇竹筍、蘿蔔等材料，也可以放西紅柿、香菇、冬筍、雪菜、香菇、大棗、蘋果等。
魚頭具有益氣健脾、利水消腫、清熱解毒、通絡通乳、調理疝氣的作用。魚頭中含有的蛋白質質量高，完整，容易消化吸收。是肝腎疾病、心腦血管疾病患者很好的蛋白質來源，經常食用可以增強抗病能力。
魚頭湯的做法
材料:壹個魚頭、壹個青木瓜、料酒、姜絲、紅棗、枸杞、桂圓幹。
練習:
1，燒熱油鍋，爆香姜絲，然後讓魚頭過油，去除魚的腥味。
2.將抹油的魚頭放入砂鍋中，加入之前準備好的木瓜、紅棗、桂圓、枸杞，用武火煮沸，加入少許料酒，文火燉壹小時。
魚頭湯的功效與作用
1健腦益智
魚頭含有豐富的卵磷脂和不飽和脂肪酸，對促進神經細胞，特別是神經傳導和神經纖維細胞的生長發育非常重要。可促進大腦發育，提高腦細胞活性，緩解大腦衰退。人們經常吃魚頭湯，可以起到很好的益智健腦的作用。
2提高免疫力
魚頭富含人體必需的蛋白質、氨基酸、維生素、鐵、鈣、磷、鎂、卵磷脂和不飽和脂肪酸。經常食用有助於補充人體營養，提高免疫力，增強抗病能力。
3暖胃補虛
魚頭湯味甘、性平、肉嫩不膩，具有溫胃補虛、健脾益氣的作用，適合身體虛弱、食欲不振的人食用。
4保護心血管系統
魚頭味道鮮美，還含有豐富的維生素A、維生素D、維生素K、魚油、不飽和脂肪酸等營養成分，能清潔和軟化血管，降低血液粘度和血脂，起到保護血管細胞、預防心血管疾病的作用。