材料
材料:玉米粉200g，面粉100g，甜玉米粒壹碗，酵母粉5g(1小勺)，糖適量，雞蛋適量。
工作方法
1.將玉米粉、白面粉和白糖放入盆中，攪拌均勻。
2.用幹酵母5克，加入適量溫水(30-35度)，溶解，倒入面盆。
3.放入雞蛋和甜玉米粒，用筷子攪拌至面粉變成粘稠的糊狀，放在溫暖的地方40分鐘至1小時，使玉米粉充分發酵。
4.不要碰鍋(平底)放在火上烤幹鍋(不用油)。鍋熱後，用水沖洗勺子，防止表面接觸勺子，舀壹勺發酵玉米粉，堆到鍋裏。
5.當面糊底部幹透定型後，加入兩勺冷水蓋上蓋子，烘烤3-4分鐘，直至玉米餅底部酥脆。餅底酥脆，餅面金黃。切開壹看，裏面有甜玉米粒。
做法二，奶油玉米餅
材料
“玉米粉150g”、“高筋面粉70g”、“奶粉30g”、“糖15g”、“酵母粉5g”、“雞蛋1”、“牛奶200ml”。
工作方法
1:將高筋面粉、玉米粉、奶粉混合，過篩，放入大碗中。
2.2.取壹個鍋，倒入牛奶，加熱到40℃以下。
3:加入酵母粉和糖，攪拌至融化。
4.4.在壹個裝滿面粉的大碗中打雞蛋，慢慢倒入牛奶，攪拌，制成面糊，攪拌至光滑無顆粒，靜置20分鐘。
5:取鍋，加少許油，倒入面糊，成型後將玉米餅翻面，煎至玉米餅兩面金黃，完全熟透，取出即可食用。
做法3、小青椒玉米餅
材料
“五個青椒，去籽”，“三個雞蛋”，“椰奶120mL”，“自發粉75g”，“生粉300g”，“孜然3/4茶匙”，“姜黃1/2茶匙”，“南瓜1”。
工作方法
1:香菜切碎，青椒、紅椒切小塊，洋蔥切碎。
2:南瓜去皮切塊，檸檬榨汁備用。
3:把雞蛋打在碗裏。
4:加入少許胡椒粉，鹽，自發粉，玉米澱粉，孜然，姜黃，玉米粒，胡椒段，洋蔥碎，香菜碎，加入少許檸檬汁和壹勺椰奶。
5:攪拌均勻
6:鍋中倒入足量玉米油，大火加熱，放入3個南瓜片。
7:加入3湯匙混合物(確保含有1-3個小青椒)，煎至表面呈金棕色，約需2-3分鐘。然後翻面煎2-3分鐘，至兩面呈金棕色。重復這個動作，直到所有的配料都用完。
8:加入3湯匙混合物(確保含有1-3個小青椒)，煎至表面呈金棕色，約需2-3分鐘。然後翻面煎2-3分鐘，至兩面呈金棕色。重復這個動作，直到所有的配料都用完。