方法1:刺猬形芒果切法。
1，芒果洗凈。把芒果捧在手裏，放在流動的冷水下，壹邊清洗壹邊用手輕輕揉搓。也可以用幹凈的果蔬洗刷擦洗芒果表面。如果妳不打算吃芒果皮，那麽就沒有必要這樣擦洗芒果。
2.把芒果放在案板上。用妳不慣用的手將芒果直立放在案板上。所以妳可以從芒果頂部切下果肉。用妳慣用的手拿起鋸齒刀。
3.用鋸齒刀將芒果切成三片。芒果的中心有壹塊扁平的石頭，所以妳不能切這塊石頭。芒果本身是橢圓形的。切芒果的時候，沿著中間的果核橫向切兩片花瓣，兩片花瓣是果核兩邊的果肉，每片花瓣厚2cm。剩下的花瓣是第三片帶石頭的花瓣。芒果兩邊最厚的地方也叫芒果的“臉頰”。
妳在切芒果的時候，要最大程度的保持臉頰兩側果肉的完整性，因為這是可以食用的部分。
最後妳會得到三個花瓣:兩個花瓣是芒果核兩邊的果肉，壹個花瓣是芒果中心的果核。
4.在芒果肉上刻線。用刀在芒果肉上刻出豎線和橫線。大概在劃痕之間？英寸寬。同時，在果肉上刻線時註意不要劃破芒果皮。
5.用手指抵住果皮，然後向上推果肉，將果肉翻出來。這時切開的芒果塊會向外突出，看起來像刺猬的背。因此，這種方法也被稱為“刺猬法”。此時，您可以輕松地去除大部分芒果果肉。
6.用壹把小削皮刀把芒果切掉。此時，妳可以用小刀切掉芒果果肉，盡情享用。註意芒果皮很薄，註意不要劃破皮，會割傷手。有時候遇到成熟的芒果，可以用手摘下芒果塊。有些人願意直接從皮裏吃大塊的芒果肉。
7.用壹把小削皮刀沿著石頭的邊緣切果肉。在案板上放壹個帶扁石的花瓣，用削皮刀在邊緣切開果肉。壹般來說，很難判斷核的具體位置，但壹般都是芒果難切的位置。這塊石頭也是橢圓形的。
8.去掉剩余果肉的皮。用手指輕輕用石頭將芒果片的皮去掉。果皮很薄，很容易剝。