步驟:
1，盡量選擇紫色葡萄皮。
2、洗臉盆，壹定要用開水燙壹下。將壹半以上的鍋接上自來水，每鍋10斤葡萄撒上150克粗鹽(粗鹽無碘)，葡萄浸泡半小時！然後再用自來水沖洗壹遍。
3.在陽臺上鋪壹塊幹凈的硬紙板，晾幹控水葡萄。我直接用吹風機吹幹了。
4.吹幹後(表面完全幹透，不留壹滴水)，把葡萄粒挑出來，用手把葡萄粒壹顆壹顆碾碎(直到真的抽筋)。全部碾碎後，撒上白糖，攪拌均勻。白糖完全溶解後，放入玻璃罐中密封。瓶子不能太滿，要有空隙，方便發酵！白糖的比例是10: 2或12: 2。
5、瓶子不要太滿，要有空隙，方便發酵！發酵的前幾天最好攪拌壹兩次。
6、這是第八天了，瓶子裏還有發酵的氣泡，繼續發酵！
7.經過第十天的發酵，葡萄皮渣被過濾掉，嘗起來酒味很濃。喝壹小杯後，臉會變紅，壇子裏的酒會密封保存，就不要管了，繼續發酵。酒越久越醇！
拓展信息酒的三大功能:
1，酒的營養作用
葡萄酒是壹種含有多種營養成分的高級飲料。適量飲用葡萄酒可以直接影響人體的神經系統，改善肌肉緊張度。此外，葡萄酒中含有多種氨基酸、礦物質和維生素，可被人體直接吸收。因此，酒能對人體的生理機能起到很好的維持和調節作用，尤其是對身體虛弱、睡眠障礙的人和老年人。
2.酒對女性的特殊影響
紅酒的美容養顏抗衰老功能來自於酒中超強的抗氧化劑，其中的SOD可以中和身體產生的自由基，保護細胞和器官不被氧化，避免斑點、皺紋和皮膚松弛，恢復皮膚的美白光澤。紅控們親切地稱之為“可飲用面膜”。
3.酒的消化功能
喝完酒後，如果胃裏有60~100ml的酒，胃液量可以增加到120ml。
如果糖尿病患者飲酒，壹定要註意以下幾點:
1.血糖控制良好，其他重要器官無慢性病和糖尿病並發癥；
2.不註射胰島素和口服磺脲類藥物；
3.肝功能正常；
4.喝酒時吃東西，避免低血糖；
5.飲酒量:葡萄酒每次不宜超過100 ~ 150ml；啤酒不能超過350ml，白酒不能喝。上述酒精消耗量相當於主食25g左右，要從飲食計劃中扣除，每周飲酒不超過2次。
6.葡萄酒中含有山梨醇和單寧，有利於膽汁和胰液的分泌，增加腸肌系統平滑肌纖維的收縮力，加強食物在胃腸道的消化吸收，還能調節結腸的功能，對結腸炎有壹定療效。
參考資料:
百度葡萄酒百科