之前自己試過壹次炒黃瓜，黃瓜炒雞蛋。結論是不僅黃瓜難吃，所有的雞蛋都浪費了，黃瓜的苦味咽不下去。就算加其他菜，我也無能為力。後來我意識到自己做錯了，就換了壹種方式用黃瓜炒雞蛋。黃瓜又脆又好吃，再也不會苦了。黃瓜炒雞蛋的時候，記得別忘了這壹步，不然黃瓜有苦味，壹點都不好吃。
1.黃瓜直接清洗幹凈，切成薄片。切片的時候壹定要薄。黃瓜越細，炒後越不容易發苦。所以切黃瓜的時候壹定要放在心上，千萬不要把所有的都放在盤子裏。如果妳很難切薄，妳可以通過切成塊來幫助。切好後可以放入碗中，加入少許食用鹽進行攪拌，然後放在壹邊腌制。
2.腌制黃瓜尤為重要。腌黃瓜不苦不澀，鹽還能殺死黃瓜裏的水分。黃瓜70%以上是水。如果直接炒，壹點都不好吃，還消耗雞蛋。所以，壹定要提前腌制。
3.黃瓜腌好後，可以提前準備炒雞蛋，直接把雞蛋打到碗裏拌成蛋液，然後用幹凈的鍋。鍋裏加油，煮開後直接把蛋液放入鍋裏，然後等蛋液凝固，但是不能讓雞蛋完全熟，就這樣放著，最後把雞蛋翻過來再煎。當兩面都是半熟的時候，可以加入黃瓜。加黃瓜的時候，壹定要把黃瓜裏面的水瀝幹。
4.黃瓜放入鍋中後，用文火煸炒，煸炒壹分鐘左右。有些人會把鹽放在最後壹步，因為怕它無味，但這是不正確的。黃瓜早就腌制好了，不用擔心味道。如果最後加鹽，可能會讓黃瓜屈服，但可能會沖淡黃瓜的香氣，危及整道菜的香氣。
大家都覺得黃瓜是美容護膚品。很多人甚至喜歡用黃瓜敷面膜。反而覺得吃了會很可惜。其實黃瓜不僅可以外用美容護膚，吃在肚子裏也有同樣的效果。想做出又脆又好吃的黃瓜炒雞蛋，別忘了腌制這壹步。按照上面的流程，就可以品嘗到香脆可口的黃瓜炒雞蛋了。